Ciastka z serkiem i orzechami

Przepis, który chcę Wam dzisiaj polecić, to ciastka z orzechami. Są wyśmienite. Niesamowicie kruche i maślane. Nie zawierają proszku do pieczenia, sody, czy jajek. Sekretem idealnej konsystencji jest dobrze ubite masło oraz dodatek serka kremowego Phiadelphia. Do ich wykonania użyłam, tak jak to podawał przepis, orzechów włoskich, ale jestem pewna, że będą równie smaczne z dowolnymi orzechami. Jedyną ich wadą jest to, że ciasto jest dość miękkie, przez co trudno je uformować w rulon, ale można sobie z tym poradzić. Autorką przepisu jest Martha Stewart. Ciasteczka robiłam z połowy porcji zmieniając nieznacznie proporcje i tak też podaję przepis. Wersję oryginalną przepisu znajdziecie tutaj. Smacznego i miłego dnia Wam życzę!!!

Ciastka z serkiem kremowym i orzechami
/Cream Cheese and Walnut Cookies/


Na ok. 24 - 26 sztuk:
1 szklanka =250 ml

2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
225 g miękkiego masła
85 g serka Philadelphia w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 op. cukru waniliowego
1 i 1/4 szklanki orzechów włoskich

1. 3/4 szklanki orzechów włoskich lekko podprażyć na patelni lub w piekarniku (prażyłam ok. 6-8 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C).
2. Pozstałe 1/2 szklanki orzechów drobno posiekać, nie prażyć.
3. Mąke przesiać do miski, wymieszać dokładnie z solą, odstawić.
4. Masło ubić wraz z serkiem na białą, puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodać cukier oraz ekstrakt z wanilii. Zmniejszyć obroty miksera do minimum, wsypać mąkę z solą. Miksować do czasu, aż powstanie jednolita masa- nie dłużej. Wsypać podprażone orzechy.
5. Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i uformować wałek o długości ok. 21 cm i średnicy około 5 cm . Zawinięte w papier ciasto umieścić na 30 minut w zamrażalniku- nie dłużej, gdyż w przeciwnym razie nie uda nam się obtoczyć ciasta w pozostałych orzechach.
6. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Lekko zamrożone ciasto obtoczyć w pozostałych orzechach. Ponownie umieścić na 10-15 min w zamrażalniku. Zamrożone ciasto pokroić na plasterki grubości ok. 0,5 cm każdy. Ciastka ukladać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
8. Piec 18-20 minut lub do czasu, aż ciasteczka nabiorą rumianego koloru na brzegach- środek pozostanie blady. Gotowe ciastka pozostawić do wystygnięcia.
Smacznego!!!

Wydrukuj przepis

***

Na koniec chciałabym bardzo serdecznie podziękować Szarlotkowi, Monikuchnie oraz Arkowi, za wyróżnienie, jakie przyznali mojemu blogowi. Jest mi niezmiernie miło :-) Zgodnie z zasadami zabawy powinnam wytypować kolejnych dziesięć blogów, które moim zdaniem zasługują na nagrodę. Ponieważ ostatnio brakowało mi czasu na uważne śledzenie Waszych blogów, zdecydowałam się tym razem nikogo nie wyróżniać. Mam nadzieję, że mi to wybaczycie ;-)