tag:blogger.com,1999:blog-13916780823511716452024-03-16T02:12:45.403+01:00For the body and soulKarolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.comBlogger154125tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-39538273663812895442012-09-26T20:12:00.002+02:002012-09-26T20:15:01.144+02:00Spotkanie z Béatrice Peltre<div style="text-align: left;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/09/meeting-beatrice-peltre.html">For the English version, click here</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027088192/" title="Me & Béa by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Me & Béa" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8039/8027088192_f9b6fe3e2f.jpg" width="388" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pamiᶒtam dokładnie kiedy to ok. 5 lat temu odkryłam bloga <i>La Tartine Gourmande</i>. Od razu zachwyciły mnie piᶒkne zdjᶒcia autorki. Przez wszystkie te lata uważnie śledziłam bloga Béatrice a wraz z nim fotografie, które z czasem stawały siᶒ coraz to lepsze i lepsze.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prace Béatrice Peltre zna zapewne wielu z was. A jeśli nie, to koniecznie zapraszam do odwiedzenia jej bloga: <i><a href="http://www.latartinegourmande.com/">La Tartine Gourmande</a></i>. Nawet jeśli nie mówicie po angielsku, to blog warto odwiedzić właśnie ze wzglᶒdu na zdjᶒcia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nie sądziłam, że kiedykolwiek dane mi bᶒdzie spotkać autorkᶒ bloga. Kilka miesiᶒcy temu przeprowadziłam siᶒ do Montrealu. Tak siᶒ szczᶒśliwie złożyło, że to właśnie tutaj Béa poprowadziła swoje ostatnie warsztaty. Miałam zatem okazjᶒ nie tylką ją poznać, ale także wiele siᶒ od niej nauczyć.
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027085277/" title="Béa by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Béa" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8172/8027085277_8a12df350a.jpg" width="375" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Béa okazała siᶒ niezwykle, ale to niezwykle ciepłą i sympatyczną osobą. Po zaprezentowaniu nam jak sama pracuje, mieliśmy za zadanie przygotować oraz sfotografować kilka prostych potraw. Do dyspozycji mieliśmy szeroki wybór świeżych składników oraz całe mnóstwo rekwizytów. Béa służyła pomocą i radą, a kiedy trzeba było także i konstruktywną krytyką.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nastᶒpnie, Béatrice pokazała nam jak przygotować proste tartaletki z jabłkami. W czasie, gdy siᶒ piekły zjedlismy przepyszny lunch przygotowany przez kucharzy restauracji <b>FoodLab</b>, w której to odbywały siᶒ warsztaty.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Po posiłku, gdy tartaletki były już gotowe, powróciliśmy do stylizowania i fotografowania. Oto stylizacja tartaletki przygotowana i sfotografowana przeze mnie. Chyba poradziłam sobie nie najgorzej, jak sądzicie?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027088995/" title="Apple Tart by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Tart" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8459/8027088995_1ae67db759_z.jpg" width="456" /></a></div>
Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-30708838738802467962012-09-26T20:03:00.002+02:002012-09-26T20:16:45.383+02:00Meeting Béatrice Peltre<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/09/spotkanie-z-beatrice-peltre.html">Wpis w wersji polskiej, tutaj</a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027088192/" title="Me & Béa by Karolina Beaudet, on Flickr"><br /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027088192/" title="Me & Béa by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Me & Béa" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8039/8027088192_f9b6fe3e2f.jpg" width="388" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
I exactly remember discovering Béa's blog about 5 years ago. Since the beginning, I was absolutely stunned by her beautiful photography. For all those years, I've been following Béa's blog and admiring the photos which with time were getting even better and better. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I'm sure that many of you already know Beatrice's work. And if not, I encourage you to visit her wonderful blog <a href="http://www.latartinegourmande.com/">La Tartine Gourmande </a>to see what I'm talking about.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Never in a million years I thought that one day I would have a chance of meeting Béa. Few months ago, I moved to Montreal. Luckily, it was here, in Montreal that Béa held her workshops last weekend. So, not only I had the chance to meet her, but also to learn from her. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027085277/" title="Béa by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Béa" height="500" src="http://farm9.staticflickr.com/8172/8027085277_8a12df350a.jpg" width="375" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
She turned out to be an extremely nice and warm person. After showing us how she's working on her pictures, we had to prepare and photograph some food too. For our work, we had a vast choice of fresh ingredients as well as all sort of props. Béa watched us helping, giving us advice and constructive criticism as well.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Next, she showed us how to prepare some simple apple tarts. While the tarts were baking, we had delicious lunch prepared by the chefs of <b>FoodLab </b>restaurant, where the workshops took place. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
After lunch, when the tarts were ready, we continued to style and take pictures. Here's the tart styled and photographed by me. I hope I managed well, what do you think? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/8027088995/" title="Apple Tart by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Tart" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8459/8027088995_1ae67db759_z.jpg" width="456" /></a>
</div>
Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-14643667442299229922012-08-09T13:55:00.000+02:002012-08-09T15:07:36.608+02:00Nie mogłam siᶒ oprzeć porzeczkom...<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/08/i-couldnt-resist-currants.html">For the English version, click here</a></i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7611937314/" title="Red Fruit by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Red Fruit" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8156/7611937314_69eb36a024_z.jpg" width="455" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dziś zapraszam was na<i> crumble</i> z letnich owoców. Są tu <b>truskawki, maliny oraz porzeczki</b>, a wszystko przykryte pyszną <b>migdałową kruszonką</b>. Przepis powstał pod wpływem chwili po tym, jak kupiłam zbyt wiele owoców.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nie mogłam siᶒ oprzeć porzeczkom, tak rzadko są u mnie dostᶒpne. Sprzedawane w malutkich paczuszkach za zawyżoną cenᶒ, są jak skarb, który trzeba dobrze i rozsądnie wykorzystać. Dziś mam dla was na przepis z porzeczką czerwoną, a już wkrótce zapraszam na deser z porzeczką czarną, która również w jakiś dziwny sposób trafiła do mojego koszyka na zakupy ;-) </div>
<br />
Miłego weekendu wam życzᶒ!!!<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7743695334/" title="Red Fruit Crumble by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Red Fruit Crumble" height="471" src="http://farm8.staticflickr.com/7275/7743695334_1706e60e76_z.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Kruszonka z czerwonymi owocami</b><br />
<br />
<i>Na 4-6 porcji:</i><br />
<br />
300 g malin
<br />
300 g truskawek, wyszypułkowanych i przekrojonych na połówki
<br />
150 g czerwonych porzeczek
<br />
2 łyżki płynnego miodu
<br />
1 łyżka soku z cytryny
<br />
<br />
120 g masła
<br />
150 g mąki
<br />
50 g mielonych migdałów
<br />
85 g złotego cukru trzcinowego (lub zwykłego białego cukru)
<br />
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
<br />
<br />
1. Piekarnik rozgrzać do 190°C.
<br />
2. Owoce wymieszać delikatnie z miodem i sokiem z cytryny. Nałożyć do ceramicznych foremek do zapiekania.
<br />
3. W misce, wymieszać mąkᶒ, mielone migdały oraz cukier.
<br />
4. W niewielkim garnuszku rozpuścić masło. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i zalać nim mieszankᶒ mąki, cukru i migdałów. Dodać ekstrakt waniliowy. Mieszać widelcem lub łyżką do czasu, aż masa zacznie tworzyć kruszonkᶒ. Kruszonkᶒ rozsypać równomiernie na owocach.<br />
5. Piec ok. 30 minut lub do czasu, aż owoce zaczną „bąbelkować”, a kruszonka zrumieni siᶒ. <br />
6. Podawać na ciepło, najlepiej w towarzystwie lodów waniliowych.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/08/kruszonka-z-czerwonymi-owocami.html">Wersja do druku</a><br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7743700302/" title="Red Fruit Crumble by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Red Fruit Crumble" height="458" src="http://farm9.staticflickr.com/8422/7743700302_e7df3197ce_z.jpg" width="640" /></a>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-63316807326958182122012-08-09T13:53:00.000+02:002012-08-09T23:13:52.520+02:00I couldn't resist the currants...<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/08/nie-mogam-si-oprzec-porzeczkom.html">Wpis w wersji polskiej: tutaj</a></i>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7611937314/" title="Red Fruit by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Red Fruit" height="640" src="http://farm9.staticflickr.com/8156/7611937314_69eb36a024_z.jpg" width="455" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
I have a delicious <i>summer crumble</i> recipe for you today; made with<b> strawberries, raspberries, and red currants,</b> covered with <b>almond crumble</b>. I've created this recipe on the spur of a moment after ending up with too many fruit in my grocery basket ;-)
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I just could not resist the currants. They are really hard to find here and, even if there are available sometimes, they're sold in small packages for high prices. Each package is like a little treasure to me and it has to be used wisely. So, I made this delicious red fruit crumble, but that's not all. Next time, I'll show you what I've made with black currants, which somehow happened to end up in my basket too ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hope you have a great weekend everyone,</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7743695334/" title="Red Fruit Crumble by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Red Fruit Crumble" height="471" src="http://farm8.staticflickr.com/7275/7743695334_1706e60e76_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Red Fruit Crumble</b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Serves 4-6 </i><br />
<br />
300 g raspberries <br />
300 g strawberries, hulled and halved<br />
150 g red currants <br />
2 tbsp running honey<br />
1 tbsp lemon juice <br />
<br />
120 g butter<br />
150 g flour <br />
50 g almond meal<br />
85 g blond cane sugar <br />
1 tsp vanilla extract <br />
<br />
1. Preheat oven to 375°F (190°C)<br />
2. Mix the fruit gently with honey and lemon juice. Divide between ramekins (you'll need 4-6 ramekins depending on their sizes)<br />
3. In a medium bowl, combine flour, almond meal, and sugar. <br />
4. In a small pot, melt the butter. When it starts to boil, remove from the heat and pour over the flour mixture. Add vanilla extract and stir with a fork or spoon until it forms crumbs. Sprinkle over the fruit. <br />
5. Bake for 30 minutes or until the fruit mixture starts to bubble and the top is golden. <br />
6. Serve warm, preferably with a scoop of vanilla ice cream.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/08/red-fruit-crumble.html">Printable recipe</a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7743700302/" title="Red Fruit Crumble by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Red Fruit Crumble" height="458" src="http://farm9.staticflickr.com/8422/7743700302_e7df3197ce_z.jpg" width="640" /></a>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-3435654053365682142012-05-19T20:44:00.001+02:002012-05-19T20:45:00.411+02:00Pawłowa w szklaneczkach /Pavlova Cups/Recipe in English below
<br />
Recette en français en dessous
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7223028376/" title="Pavlova Cups by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Pavlova Cups" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7233/7223028376_33bee2701e_z.jpg" width="474" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pomysł na dzisiejszy deser zaczerpenᶒłam z książki <i><a href="http://www.amazon.ca/Fast-Fresh-Simple-Donna-Hay/dp/1443407577/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1337443013&sr=8-1">Fast, Fresh, Simple</a> </i>autorstwa Donny Hay. Deser przygotowany z zaledwie czterech składników: <b>gotowych bez, bitej śmietany, truskawek i owoców marakuji</b>. Bezy można oczywiście upiec samemu, ja jednak, podobnie jak autorka przepisu, użyłam gotowych ciastek (nadal nie mam sprawnego piekarnika :-( ). Do deseru wybrałam dobrej jakości bezy z ulubionej cukiernii. Tak oto w niecałe 5 minut powstał przepyszny deser. <br />
<br />
Polecam i życzᶒ udanego weekendu!!! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
K.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<b>Pawłowa w szklaneczkach:</b><br />
<br />
<i>Na 4 porcje:
</i><br />
<br />
60 g gotowych bez
<br />
250 ml śmietanki kremówki
<br />
250 g truskawek
<br />
2 marakuje
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Bezy pokruszyć na duże kawałki, podzielić równomiernie pomiᶒdzy 4 szklaneczki. Śmietanᶒ ubić mikserem, nalożyć na bezy i lekko przemieszać. Z truskawek usunąć szypułki, pokroić w plasterki. Rozłożyć na śmietanie z bezami, polać miąższem marakuji. Podawać.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/05/pavlova-w-szklaneczkach.html">Wersja do druku</a></div>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7227606298/" title="Pavlova Cups by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Pavlova Cups" height="574" src="http://farm8.staticflickr.com/7222/7227606298_0d1ca2b2cc_z.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Pavlova Cups</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Serves 4:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
60 g store-bought vanilla meringues <br />
1 cup heavy cream <br />
250 g strawberries <br />
2 passionfruit <br />
<br />
Roughly crush the meringues and divide among 4 serving glasses. Whip the cream using an electric mixer. Add to the meringues, stir gently. Hull and slice the strawberries. Place on the top of the cream with meringues. Top with passionfruit pulp and serve.<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://www.blogger.com/goog_1260783106"><br /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/05/pavlova-cups.html">Printable recipe</a><br />
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b>Verrines de Pavlova</b><br />
<b><br /></b></div>
</div>
<i>Pour 4 personnes:</i>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
60g meringues
</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tasse (250 ml) crème à fouetter
</div>
<div style="text-align: justify;">
250g fraises
</div>
<div style="text-align: justify;">
2 fruits de la passion
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Défaire les meringues grossièrement et répartir le contenu dans quatre verres. Fouetter la crème. Ajouter la crème fouettée à la meringue, mélanger délicatement. Équeuter et couper les fraises. Couvrir le mélange de crème fouettée et de meringues avec les fraises. Ajouter les fruits de la passion sur le dessus et servir.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/05/verrines-de-pavlova.html">Version imprimable</a></div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-5879363704170373862012-05-12T04:17:00.000+02:002012-05-19T20:38:20.525+02:00Panna Cotta kokosowa<br />
Recipe in English below
<br />
Recette en français en dessous
<br />
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1391678082351171645#english"></a><br /><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img alt="Panna Cotta" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7074/7178554508_bed702cacc_z.jpg" width="427" /></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
Piekłam właśnie tartᶒ, kiedy usłyszałam dziwny dźwiᶒk. W ciągu kilku sekund moja kuchnia wypełniła siᶒ czarnym dymem i odorem topiącego siᶒ plastiku. W ten oto sposób, zepsuła siᶒ moja całekim jeszcze nowa kuchenka. Pani na infolinii producenta kuchenki, uprzejmie podała mi adres najbliższego serwisu firmy. Po sprawdzeniu na mapie okazało siᶒ, że najbliższy w tym wypadku oznacza jedyne 500 km od mojego miejsca zamieszkania. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pozostało udać siᶒ zatem do miejscowego punktu naprawy kuchenek. Pan po usłyszeniu nazwy producenta kuchenek, spojrzał na nas jakbyśmy przylecieli z innej planety i nie chciał już dalej z nami rozmawiać. Ostatecznie obiecał jednak przysłać kogoś w ciągu nastᶒpnego tygodnia. Po kilku dniach zjawił siᶒ u nas w mieszkaniu inny Pan, który wprawdzie naprawił płytᶒ kuchenki, jednak nie był w stanie zreperować piekarnika. Obiecał jednak zamówić odpowiednie czᶒści. Od tego czasu minᶒły już dwa tygodnie, czᶒści nadal nie dotarły, a ja przyrządzam deser, do którego przygotowania nie potrzeba piekarnika. </div>
<br />
...
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
To moja pierwsza <i>Panna Cotta</i>. Bardzo smaczna, o <b>sprᶒżystej kremowej konsystencji i niebiańsko</b><b> kokosowym</b> <b>smaku</b>. Przepis znalazłam na blogu <i><a href="http://www.mylittlefabric.com/je-cuisine-une-panna-cotta-coco/">My Litte Fabric</a></i>. Deser mozna przygotować w sposób tradycyjny z żelatyną lub w wersji dla wegetarian- z agar-agarem i marantą trzcinowatą (arrowroot).
A wy, macie jakieś wypróbowane przepisy na desery bez użycia piekarnika?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pozdrawiam i życzᶒ miłego weekendu!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
K.</div>
</div>
<div align="justify" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7178541160/" title="Panna Cotta by karo_pl, on Flickr"><img alt="Panna Cotta" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7104/7178541160_64224132a9_z.jpg" width="444" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Panna Cotta kokosowa</b>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Na 4 porcje:</i>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
250 ml śmietanki kremówki
</div>
<div style="text-align: left;">
250 ml mleka kokosowego
</div>
<div style="text-align: left;">
80 g cukru
</div>
<div style="text-align: left;">
2 listki żelatyny
</div>
<div style="text-align: left;">
lub 2 g agar-agar + 2 łyżeczki maranty trzcinowatej (arrowroot)
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wersja z żelatyną: Żelatynᶒ zmiᶒkczyć w zimnej wodzie. Śmietankᶒ wymieszać w rondelku z mlekiem kokosowym oraz cukrem. Zagotować cały czas mieszając. Pozostawić na 2 minuty do przestygniᶒcia, nastᶒpnie dodać żelatynᶒ i dokłądnie wymieszać. Przelać do niewielkich miseczek lub silikonowych foremek. Schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Wersja wegetariańska: Śmietankᶒ wymieszać w rondelku z mlekiem kokosowym, cukrem i marantą trzcinową (arrowroot). Podgrzać cały czas mieszając. Gdy mieszanka zacznie gᶒstnieć, dodać agar-agar i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 30 sekund. Przelać do niewielkich miseczek lub silikonowych foremek. Schładzać przez minimum 2 godziny w lodówce.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/search?updated-max=2012-05-11T14:35:00-07:00&max-results=1&start=1&by-date=false">Wersja do druku</a><br />
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7178546872/" title="Panna Cotta by karo_pl, on Flickr"><img alt="Panna Cotta" height="384" src="http://farm6.staticflickr.com/5335/7178546872_204daacdb9.jpg" width="500" /></a>
</div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Coconut Panna Cotta</b></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Serves 4:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
<i><br /></i> 1cup (250 ml) heavy cream </div>
<div style="text-align: left;">
1 cup (250 ml) coconut milk </div>
<div style="text-align: left;">
1/3 cup (80 g) sugar </div>
<div style="text-align: left;">
2 sheet gelatin (or 2 grams agar-agar + 2 teaspoons arrowroot) </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
If you're using gelatin:. Soak the gelatin in cold water. Place the cream, coconut milk and sugar in a medium sized pot. Bring to a boil stirring. Remove from the heat, leave to cool for 2 minutes, then add gelatin and stir well to dissolve it. Pour into small bowls or silicon molds. Chill for minimum 3 hours. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
If you're using agar-agar and arrowroot: Heat the cream, coconut milk, sugar and arrowroot in a medium sized pot. When it starts to thicken, add agar-agar and bring to a boil. Cook for about 30 seconds. Pour into small bowls or silicon molds. Chill for minimum 2 hours.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/05/coconut-panna-cotta.html">Printable recipe</a></div>
<div style="text-align: right;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Panna Cotta à la Noix de Coco</b></div>
<div style="text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Pour 4 personnes: </i><br />
<br />
250 ml de crème à cuisson 35% ou crème à fouetter 35%<br />
250 ml de lait de coco <br />
80 g sucre <br />
2 feuilles de gélatine (ou 2 gr de agar-agar + 2 cuillers à café d’arrow-root) <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Avec de la gélatine : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Porter à ébullition la crème et le lait de coco avec le sucre. Stopper la cuisson et attendre deux minutes que la crème refroidisse pour incorporer la gélatine, puis mélanger. Verser dans des petits pots et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avec de l’agar-agar et de l’arrow-root : Faire chauffer la crème, le lait de coco et le sucre avec l’arrow-root. Délayer bien. Ajouter l’agar-agar et porter à ébullition pendant 30 secondes. Verser dans des petits pots et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.<b><br /></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/05/panna-cotta-la-noix-de-coco.html">Version imprimable</a></div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com46tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-4814195836560688772012-03-30T00:17:00.000+02:002012-05-12T16:58:20.811+02:00Wiosenne curry<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/03/springtime-curry.html">For the English version, click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7027612099/" title="Curry z tofu i warzywami_9122 by karo_pl, on Flickr"><img alt="Curry z tofu i warzywami_9122" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7229/7027612099_3e8915660c_z.jpg" width="446" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Zapraszam was dziś na obiecany przepis z książki <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Every-Day-Well-loved/dp/1580082777/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1332955712&sr=8-2">Super Natural Every Day</a></i> autorstwa Heidi Swanson. Jak wszystkie dania Heidi, curry z dzisiejszego przepisu jest nie tylko bardzo smaczne, ale także i bardzo zdrowe. Warzywa są tylko lekko podgotowane, już nie surowe, lecz wciąż chrupiące. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
To bardzo prosty przepis, którego przygotowanie zajmie nam zaledwie kilkanaście minut. Ja zrobiłam je, tak jak autorka przepisu, z<b> kalafiorem, cukinią i szparagami</b>, ale do jego wykonania możecie użyć dowolnych warzyw, które akurat macie pod rᶒką. Heidi polecam również wersjᶒ z groszkiem, brokułem i ugotowanymi młodymi ziemniakami. Do przygotowania potrawy potrzebna bᶒdzie <b>tajska pasta curry</b>, możecie ją kupić np. w delikatesach <a href="http://alma24.pl/produkt/142557115/pasta-thai-z-zielonego-curry">Alma</a>.W oryginalnym przepisie była to pasta czerwona, ja użyłam zielonej. To bardzo "elastyczny" przepis, nie bójcie siᶒ z nim eksperymentować. Jeśli nie przepadacie za tofu możecie je pominąć, a warzywne curry podać np. ryżem. </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7024439213/" title="IMG_9083b copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_9083b copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7140/7024439213_886f0073a4_z.jpg" width="545" /></a>
<br />
<b><br /></b><br />
<div style="text-align: left;">
<b>Wiosenne curry z tofu i warzywami</b></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Na 4 porcje:</i></div>
<div style="text-align: left;">
<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: left;">
1 ½ łyżeczki oleju kokosowego lub sklarowanego masła</div>
<div style="text-align: left;">
1 cebula</div>
<div style="text-align: left;">
drobnoziarnista sól morska</div>
<div style="text-align: left;">
2 średniej wielkości cukinie</div>
<div style="text-align: left;">
2 łyżeczki tajskiej pasty curry (autorka użyła czerwonej, ja – zielonej)</div>
<div style="text-align: left;">
160 ml mleka kokosowego z puszki</div>
<div style="text-align: left;">
225 g tofu</div>
<div style="text-align: left;">
225 g kalafiora</div>
<div style="text-align: left;">
12 szparagów</div>
<div style="text-align: left;">
120 ml wywaru z warzyw</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cebulᶒ posiekać. Cukiniᶒ pokroić na 1cm kawałki. Kalafior podzielić na drobne różyczki. Szparagi pokroić na 2,5 cm kawałki pozbywając siᶒ przy tym zdrewniałych końcówek.Tofu pokroić w kostkᶒ wielkości około 1 cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzać olej kokosowy lub masło. Dodać cebulᶒ wraz z dużą szczyptą soli. Smażyć do czasu, aż cebula zacznie siᶒ szklić. Dodać cukiniᶒ i smażyć jeszcze minutᶒ. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pastᶒ curry rozprowadzić w niewielkiej miseczce z kilkoma łyżkami mleka kokosowego. Mieszankᶒ dodać do cebuli z cukinią. Wymieszać tak, by warzywa dokładnie pokryły siᶒ pastą. Wlać pozostałe mleko kokosowe i doprowadzić do wrzenia. Dodać tofu, kalafiora i szparagi. Dusić przez kilka minut na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa powinny pozostać chrupiące, ale nie surowe. Wlać bulion. Wymieszać i dobrze doprawić solą (jeśli wywar był już bardzo słony, soli dodajemy oczywiście mniej). Smacznego!!!</div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/03/wiosenne-curry-z-tofu-i-warzywami.html">Wersja do druku</a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6881516206/" title="Curry_9127 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Curry_9127 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7195/6881516206_b29145b1a5_z.jpg" width="566" /></a>
</div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-91101510643096296182012-03-30T00:13:00.001+02:002012-05-12T17:03:31.280+02:00Springtime Curry<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/03/wiosenne-curry.html">Wpis w wersji polskiej: tutaj</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7027616399/" title="Vegetable&Tofu Curry_9122 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Vegetable&Tofu Curry_9122 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7116/7027616399_4d55d13cb7_z.jpg" width="446" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
The recipe I have for you today is, as promised in my last post, delicious <i>Weeknight Curry</i> from Heidi's Swanson cookbook <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Every-Day-Well-loved/dp/1580082777/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1332955712&sr=8-2">Super Natural Every Day</a></i>. Although I prefer to call it <i>Springtime Curry</i> as it's full of crunchy seasonal veggies. Like all Heidi recipes, the curry is not only very tasty but also super healthy. <br />
<br />
It's a straightforward recipe that takes just a few minutes to prepare. I made my curry- the same as Heidi did- with <b>cauliflower, zucchini, and asparagus</b>, but you can use any veggies you have on hand. Heidi recommends another version of the recipe with peas, broccoli, and tiny cooked potatoes. You will need Thai curry paste for your recipe, the original called for red one, but I used green in its place. This is a very flexible recipe, so feel free to experiment. If you don't like tofu, you can leave it out, and serve your curry, for example with rice.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7024439213/" title="IMG_9083b copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_9083b copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7140/7024439213_886f0073a4_z.jpg" width="545" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Springtime Curry</b></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Serves 4</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 ½ teaspoon extra-virgin coconut oil or clarified butter</div>
<div style="text-align: left;">
1 yellow onion</div>
<div style="text-align: left;">
fine-grain sea salt</div>
<div style="text-align: left;">
2 medium-sized zucchini</div>
<div style="text-align: left;">
2 teaspoon Thai curry paste (red or green)</div>
<div style="text-align: left;">
1/3 cup coconut milk</div>
<div style="text-align: left;">
8 oz (225 g) firm tofu</div>
<div style="text-align: left;">
2 cups (225 g) cauliflower</div>
<div style="text-align: left;">
12 asparagus spears</div>
<div style="text-align: left;">
120 ml vegetable broth</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Chop the onion. Cut the zucchini into ½ -inch pieces. Chop the cauliflower. Trim and cut asparagus into 1 inch pieces. Cut the tofu into ½ inch cubes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Heat the coconut oil or clarified butter in a large pot over medium heat. Stir in the onion and a big pinch of salt. Sauté until the onion starts to become translucent. Sir in the zucchini and cook for 1 minute more.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In a small bowl, mash the curry paste with a few tablespoons of coconut milk. Add this to the onion and zucchini. Stir until the vegetables are well coated. Stir in the remaining coconut milk. Bring it to a simmer; add the tofu, cauliflower, and asparagus. Cook for a couple of minutes- the veggies should remain crunchy, but not raw. Pour in the broth. Stir than salt generously (you will need less salt if your broth was already salty).</div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.ca/2012/03/springtime-curry.html">Printable recipe</a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6881516206/" title="Curry_9127 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Curry_9127 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7195/6881516206_b29145b1a5_z.jpg" width="566" /></a>
</div>
</div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-60380387256466180942012-03-29T01:40:00.001+02:002012-05-12T17:12:10.118+02:00Książki kucharskie na mojej półce (czᶒść 3)<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/03/cookbooks-on-my-bookshelf-part-3.html">For the English version, click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6878271612/" title="Cookbooks_9143 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Cookbooks_9143 copy" height="500" src="http://farm7.staticflickr.com/6051/6878271612_c474120cb7.jpg" width="379" /></a>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Książki, które chcᶒ wam dzisiaj polecić zostały napisane przez<b> Heidi Swanson</b>, autorkᶒ bloga <i><a href="http://www.101cookbooks.com/index.html">101 Cookbooks</a></i>. Pierwsza z jej publikacji <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Cooking-Delicious-Incorporate/dp/1587612755/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1332955712&sr=8-1">Super Natural Cooking</a></i> ukazała siᶒ kilka lat temu, druga <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Every-Day-Well-loved/dp/1580082777/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1332955712&sr=8-2">Super Natural Every Day </a></i>to pozycja wydana w kwietniu zeszłego roku. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ci z was, którzy śledzą bloga <i>101 Cookbooks</i> wiedzą zapewne, iż autorka jest <b>wegetarianką</b>, a jej kuchnia jest przede wszystkim kuchnią <b>zdrową. </b> Bogata w produkty naturalne, kuchnia Heidi jest jednocześnie niezwykle smaczna i oryginalna. Żadnej nudy typu sojowy kotlet... ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pierwsza z książek Heidi, <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Cooking-Delicious-Incorporate/dp/1587612755/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1332955712&sr=8-1">Super Natural Cooking</a></i> rozpoczyna siᶒ od opisu poszczególnych produktów, których autorka używa w swojej kuchni (poswiᶒcony został temu cały pierwszy rozdział). Heidi omawia w nim dokładnie różnego rodzaju mąki, tłuszcze oraz wszelkiego rodzaju produkty zastᶒpujace biały cukier.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rozdział drugi, zatytułowany <i>Explore a Wide Range of Grains</i>, to zbiór przepisów z wykorzystaniem różnych ziaren, wśród nich także tych nieco mniej znanych jak: <b>komosa ryżowa</b> <i>(ang. quinoa),</i> <b>trawa abisyńska<i> </i></b><i>(ang. teff),</i> czy <b>amarantus</b>. Moim ulubionym przepisem z tej czᶒsci książki są <b>muffinki bananowe – kawowe </b>(<i>Espresso Banana Muffins</i>), które gorąco wam polecam!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trzeci rozdział jest o tyle ciekawy, iż autorka omawia w nim właściwości warzyw i owoców zależnie od ich <b><span style="color: red;">k</span><span style="color: orange;">o</span></b><b><span style="color: lime;">l</span></b><b><span style="color: cyan;">o</span></b><b><span style="color: blue;">r</span></b><b><span style="color: magenta;">u</span></b><b><span style="color: red;">.</span></b> Dowiedzieć siᶒ możemy z niego m.in. czym jest oraz gdzie wystᶒpuje<b> likopen</b> oraz dlaczego warto jeść <b>kwiaty nagietka</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Kolejny rozdział poświᶒcony został <i>Super Foods</i>, czyli produktom wyjatkowo bogatym w witaminy i mikroelementy. Wśród nich znalazły siᶒ miᶒdzy innymi <b>warzywa strączkowe, orzechy, nasiona, kiełki, herbata czy jogurt.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
W rozdziale piątym autorka skupia siᶒ na różnego rodzju produktach słodzących, takich jak <b>cukier trzcinowy, miód oraz syrop z agawy.</b> Książkᶒ kończy niewielki zbiór przepisów podstawowych takich jak wywar z warzyw czy sos pomidorowy, choć znajdziemy tu także bardziej wyszukane przepisy jak np. ten na śmietankᶒ z orzechów nerkowca.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6878269852/" title="Cookbooks_9139 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Cookbooks_9139 copy" height="389" src="http://farm7.staticflickr.com/6237/6878269852_f09ae167ac.jpg" width="500" /></a>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Every-Day-Well-loved/dp/1580082777/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1332955712&sr=8-2">Super Natural Food Every Day </a></i>podobnie jak poprzednia książka, rozpoczyna siᶒ opisem poszczególnych składnikóch i technik. Po nim nastᶒpuje siedem rozdzałów podzielonych na: <b>śniadanie, lunch, przekąski, obiad, napoje, łakocie i dodatki.</b> Przepisy sa łatwe i szybkie w przygotowaniu. Nie brakuje w niej pomysłów na szybkie przekąski czy napoje. Potrawy wykonane zostały w nieco bardziej przystᶒpnych składników, niż te w <i>Super Natural Cooking</i>, choć nie oszukujmy siᶒ, przed rozpoczᶒciem gotowania tak czy inaczej trzeba udać siᶒ na zakupy do sklepu ze zdrową żywnością.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Obydwie książki mają przepiᶒkną szatᶒ graficzną, wiᶒkszość przepisów opatrzona została piᶒknymi zdjᶒciami wykonanymi przez autorkᶒ. Jak już wspomniałam nie są to jednak książki dla każdego. Produkty, których używa Heidi są czᶒsto drogie i trudno dostᶒpne. Nie znajdziemy ich raczej w pobliskim supermarkecie. Przygotowując potrawy z przepsisów Heidi mamy za to gwarancjᶒ, smacznego i zdrowego posiłku bogatego w produkty odżywcze. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jeśli lubicie przepisy Heidi, zajrzyjcie na mojego bloga już jutro. Przygotowałam dla was pyszne curry z przepisu z ilustracji poniżej.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7024369325/" title="Cookbooks_9129 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Cookbooks_9129 copy" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7040/7024369325_f13c36cfbc.jpg" width="388" /></a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Spokojnej nocy wam życzᶒ,</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
Karo </div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/7024439213/" title="IMG_9083b copy by karo_pl, on Flickr"><br />
</a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br />
</i></div>
</div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-86938213479808363012012-03-29T01:25:00.002+02:002012-05-12T17:15:20.730+02:00Cookbooks on my bookshelf (part 3)<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.ca/2012/03/ksiazki-kucharskie-na-mojej-poce-czsc-3.html">Wspis w wersji polskiej: tutaj</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6878271612/" title="Cookbooks_9143 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Cookbooks_9143 copy" height="500" src="http://farm7.staticflickr.com/6051/6878271612_c474120cb7.jpg" width="379" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Today I'd like to recommend you cookbooks by Heidi Swanson, the author of a lovely <i><a href="http://www.101cookbooks.com/index.html">101 Cookbooks</a></i> food blog. First of her books, <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Cooking-Delicious-Incorporate/dp/1587612755/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1332958119&sr=8-1">Super Natural Cooking </a></i>was published a few years ago, second one <a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Every-Day-Well-loved/dp/1580082777/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1332958119&sr=8-2">Super Natural Every Day</a> has been out since April 2011.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Those of you who follow <i><a href="http://www.101cookbooks.com/index.html">101 Cookbooks</a></i> blog, know probably that Heidi is a <b>vegetarian</b>. Her cooking is not only <b>super natural and super healt</b><b>hy</b>, but also<b> super tasty.</b> Also, her recipes are very creative, made with plenty of interesting ingredients. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
First of Heidi's cookbooks <i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Cooking-Delicious-Incorporate/dp/1587612755/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1332958633&sr=8-1">Super Natural Cooking</a></i> starts with a description of various products which the author uses in her kitchen (the first chapter is actually entirely devoted to that). Heidi introduces different kinds of flours, fats, and natural sweeteners.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The second chapter, titled <i>Explore a Wilde Range of Grains</i>, is a collection of recipes using various kinds of grains, including those less known as <b>quinoa, teff, or amaranth</b>. My absolutely favorite recipe from this part of the book is the one for <i><b>Espresso Banana Muffins</b></i> which I urge you to try!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
One of the most interesting chapters is chapter 3 in which the author describes the properties of fruit and vegetables depending on their <b><span style="color: red;">c</span><span style="color: orange;">o</span><span style="background-color: cyan;"><span style="color: cyan;"><span style="background-color: white;">l</span></span></span><span style="color: blue;">o</span><span style="background-color: purple;"><span style="background-color: white;"><span style="color: magenta;">r</span></span></span>. </b>You can find out what <b>lycopene </b>is and why it's worth to eat <b>calendula</b> flowers.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The following chapter is entirely devoted to <i>Super Foods</i>, which are basically all types of food super rich in vitamins and minerals, such as <b>legumes, nuts and grains, sprouts, tea, or yogurt</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In Chapter 5 Heidi focuses on all kinds of sugars and sweeteners such as <b>cane sugar, honey, or agave nectar</b>. The books finishes with a small collection of basic recipes such as vegetable stock and tomato sauce, but you will find here also some more sophisticated recipes e.g. cashew cream.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6878269852/" title="Cookbooks_9139 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Cookbooks_9139 copy" height="389" src="http://farm7.staticflickr.com/6237/6878269852_f09ae167ac.jpg" width="500" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><a href="http://www.amazon.ca/Super-Natural-Every-Day-Well-loved/dp/1580082777/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1332958633&sr=8-2">Super Natural Food Every Day</a></i> also begins with a description of ingredients. The introduction is followed by seven chapters: <b>Breakfast, Lunch, Snacks, Dinner, Drinks, Treats, and Accompaniments</b>. The recipes are easy and quick to prepare. There are plenty of ideas for snacks and drinks here. Also, the ingredients seem a little bit simpler than in <i>Super Natural Cooking</i>. Although, let's be honest here, for some of the ingredients you will have to visit a few more places than your regular grocery store.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Both of the books have beautiful graphics; most of the recipes are illustrated with beautiful photographs taken by the author. These are not books for everyone though, as I already mentioned, ingredients used by Heidi are expensive and hard to obtain. Not everything can be simply found in a regular grocery store. But cooking with Heidi's recipes is a warranty of a tasty and healthy meal rich in nutrients.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
If you like Heidi's recipes, visit my blog tomorrow. I've made delicious <i>Weeknight Curry </i>to share with you.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/7024369325/" title="Cookbooks_9129 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Cookbooks_9129 copy" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7040/7024369325_f13c36cfbc.jpg" width="388" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Have a nice evening everyone,</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Karo<i><br />
</i></div>
</div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-88103550058499498852012-03-07T02:44:00.000+01:002012-05-12T17:18:22.644+02:00Babeczki marchewkowe z lukrem pomarańczowym<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2012/03/carrot-cupcakes-with-orange-icing.html">For the English version click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6814276632/" title="IMG_9026b by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_9026b" height="446" src="http://farm8.staticflickr.com/7042/6814276632_1c0489791d.jpg" width="500" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Dziś zapraszam na pyszne babeczki. Zrdrowe, z oliwą zamiast masła oraz marchewką. Same w sobie mało słodkie, polukrowane stają siᶒ prawdziwym słodkim rarytasem. Pomarańczowy smak lukru świetnie współgra z korzennym smakiem ciastek. Przepis pochodzi z książki <a href="http://www.empik.com/ciasta-ciastka-i-takie-tam-krolak-agata,p1045598286,ksiazka-p"><i>Ciasta, ciastka i takie tam </i></a>autorstwa Agaty Królak. O książce na pewno jeszcze napisze, tym czasem podajᶒ przepis na babeczki. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Smacznego!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6960386961/" title="IMG_9065b by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_9065b" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7063/6960386961_d23cd16edd.jpg" width="485" /></a><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Babeczki marchewkowe z lukrem pomarańczowym</b><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Na 12 babeczek:</i><br />
<br />
BABECZKI:<br />
2 szkalnki marchewki startej na tarce o grubych oczkach<br />
1 ½ szklanki mąki<br />
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia<br />
½ łyżeczki sody oczyszczonej<br />
1-2 łyżeczki soli*<br />
1 łyżeczka cynamonu<br />
½ łyżeczki mielonego imbiru<br />
¾ szklanki oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. słonecznikowego)<br />
3 duże jajka<br />
1 szklanka brązowego cukru<br />
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii<br />
<br />
LUKIER:<br />
1 ¼ szklanki cukru pudru<br />
3 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej<br />
2-4 łyżeczki świeżo wyciśniᶒtego soku z pomarańczy<br />
<br />
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C. Fromᶒ do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami.<br />
Mąkᶒ wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem i imbirem.<br />
<br />
W osbnym naczyniu zmiksować olej, jajka, cukier, ekstrakt z wanilli oraz startą marchew (użyłam miksera). Wlać masᶒ do mieszanki mąki i przypraw i dokładnie wymieszać łyżką.<br />
<br />
Nakładać do wyłożonej papilotkami formy na muffiny. Piec ok. 25 minut lub do czasu, aż patyczek wkłuty do środka wyjdzie suchy.<br />
<br />
Aby przygotować lukier, cukier puder wymieszać ze skórką z pomarańczy oraz 2 łyżkami soku. W razie potrzeby dodać wiᶒcej soku. Wystudzone babeczki polukrować.</div>
<br />
* W oryginalnym przepisie były 2 łyżeczki soli. Ja proponujᶒ jej ilość zredukować do 1 łyżeczki, inaczej babeczki wychodzą dość słone.<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2012/03/babeczki-marchewkowe-z-lukrem.html">Wersja do druku</a></div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-26149821872467768482012-03-07T02:40:00.001+01:002012-05-12T17:21:27.884+02:00Carrot Cupcakes with Orange Icing<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2012/03/babeczki-marchewkowe-z-lukrem.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6814276632/" title="IMG_9026b by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_9026b" height="446" src="http://farm8.staticflickr.com/7042/6814276632_1c0489791d.jpg" width="500" /></a>
<br />
<br />
<div align="justify" class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Today I have a recipe for not only delicious, but also healthy cupcakes for you. They're made with oil in place of butter and contain super healthy carrots. Not too sweet themselves, they become a real<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sugary treat after icing.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>The orange flavor of icing goes perfectly with the spicy taste of the cakes. The recipe comes from a Polish book </span><i><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://www.empik.com/ciasta-ciastka-i-takie-tam-krolak-agata,p1045598286,ksiazka-p">Ciasta, ciastak i takie </a>tam </span></i><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">by Agata Królak. I'll certainly write more about the book in one of my future posts. Meanwhile, here's the recipe for the carrot cupcakes. Enjoy!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br />
</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6960386961/" title="IMG_9065b by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_9065b" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7063/6960386961_d23cd16edd.jpg" width="485" /></a>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Carrot Cupcakes with Orange Icing</b><i><br />
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Makes 12</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
FOR THE CUPCAKES:</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cups carrots, grated</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ½ cup all-purpose flour</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ½ teaspoon baking powder</div>
<div style="text-align: justify;">
½ teaspoon baking soda</div>
<div style="text-align: justify;">
1-2 teaspoons salt*</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon ground cinnamon</div>
<div style="text-align: justify;">
½ teaspoon ground ginger</div>
<div style="text-align: justify;">
¾ cup neutral vegetable oil (e.g sunflower)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 large eggs</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cup light brown sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon pure vanilla extract</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
FOR THE ICING:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 ¼ cup icing sugar</div>
<div style="text-align: justify;">
3 teaspoons orange zest, finely grated</div>
<div style="text-align: justify;">
2-4 tbsp freshly-squeezed orange juice</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preheat the oven to 180 °C. (350 °F) Line 12 muffin holes with paper cases.</div>
<div style="text-align: justify;">
In a bowl mix the flour, baking powder, baking soda, salt, cinnamon and ginger. Set aside.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In a separate bowl mix (I used electric mixer) vegetable oil, eggs, light brown sugar, vanilla extract and carrots. Pour into the flour mixture and stir until combined.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Spoon the batter into the cases. Bake for about 25 minutes or until a skewer inserted inside comes out clean.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
To prepare the icing, in a small bowl mix the icing sugar, orange zest and 2 tbsp of orange juice. Add more juice if needed. Spread ready icing on cooled cupcakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*The original recipe calls for 2 teaspoons of salt, I suggest you to reduce it to 1 teaspoon as the cupcakes came out quite salty. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2012/03/carrot-cupcakes-with-orange-icing.html">Printable version</a></div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-91580259799651921252012-03-01T17:27:00.003+01:002012-05-12T17:33:48.632+02:00Takie proste. Takie smaczne.<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2012/03/so-simple-so-delicious.html">For the English version click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6796409924/" title="Sponge Cake_8940 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Sponge Cake_8940 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7187/6796409924_b51f456329_z.jpg" width="564" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Po długiej niebecności spowodawanej podróżami (głównie do Polski, choć zahaczyłam też i o Hiszpaniᶒ ;-)) zapraszam na nowy przepis. Ciasto zupełnie zwyczajne, z bardzo prostych składników, o delikatnym <b>śmietankowym smaku </b>z <b>cytrusową nutą</b>. Miᶒkkie i wilgotne długo zachowuje świeżość. Sekret jego idelnej konsystencji i wyśmienitego smaku tkwi zapewne w dodaku śmietanki kremówki. Nutᶒ cytrusową nadają ciastu skórki cytryny i pomarańczy. Przepis znalzłam na blogu <a href="http://kokken69.blogspot.com/2012/01/trish-boyles-plainly-perfect-pound-cake.html"><i>Kokken 69</i></a>, a jego oryginalna wersja pochodzi z książki <i><a href="http://www.amazon.ca/Cake-Book-Tish-Boyle/dp/0471469335/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1330617514&sr=8-1">The Cake Book </a></i>autorstwa <b>Tisha Boyle’a</b>. Książki niestety nie mam jeszcze w swoim ksiᶒgozbiorze, ale na pewno wkrótce to nadrobiᶒ ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Miłego dnia wam życzᶒ!!!</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6796410722/" title="Sponge Cake_8953 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Sponge Cake_8953 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7067/6796410722_6e92e95f8b_z.jpg" width="460" /></a>
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Ciasto śmietankowe</b></div>
<div style="text-align: left;">
/Plainly Perfect Pound Cake/</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
200 g mąki<br />
¼ łyżeczki proszku do pieczenia <br />
¼ łyżeczki soli<br />
227g miᶒkkiego masła<br />
200 g cukru <br />
4 duże jajka<br />
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny<br />
1 łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy<br />
1 łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii<br />
80 ml śmietanki kremówki (min. 30% tłuszczu)<br />
<br />
Piekarnik rozgrzać do 170°C.<br />
<br />
Mąkᶒ przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Odstawić.<br />
<br />
Masło utrzeć przy pomocy miksera na średnich obrotach (około 2 min). Stopniowo wsypywać cukier. Ubijać kolejne 4 minuty do czasu, aż masa stanie siᶒ lekka i puszysta.<br />
<br />
Zmniejszyć obroty miksera na niskie. Stopniowo dodawać jajka, dokładnie ubijając. Dodać skórki z cytryny i pomarańczy oraz ekstrakt z wanilli. <br />
<br />
Dodawać na przemian mąkᶒ ze śmietanką w kolejności: mąka, śmietanka, mąka, śmietanka, mąka.<br />
<br />
Przełożyć do wyłożonej papierem formy. Piec ok. 60-70 minut lub do czasu, gdy patyczek wkłuty do środka wyjdzie czysty.<br />
<br />
Smacznego!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2012/02/ciasto-cakiem-zwyczajne.html">Wersja do druku</a></div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-3763999081261812942012-03-01T17:24:00.003+01:002012-05-12T17:35:01.660+02:00So simple. So delicious.<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2012/03/takie-proste-takie-smaczne.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6796409924/" title="Sponge Cake_8940 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Sponge Cake_8940 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7187/6796409924_b51f456329_z.jpg" width="564" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hello everyone, I'm back from a long trip to Poland with a new recipe. This is a plain cake, made of simple ingredients. It has a wonderful <b>creamy</b><b> flavor</b> with a delicate <b>citrus note</b>. Soft and moist, it stays fresh for many days. The secret of its amazing structure and taste comes from the addition of heavy cream. The fresh zesty note was achieved by adding lemon and orange zest. I found this recipe on <i><a href="http://kokken69.blogspot.com/2012/01/trish-boyles-plainly-perfect-pound-cake.html">Kokken69</a></i> blog, but its original version comes from <i><a href="http://www.amazon.ca/Cake-Book-Tish-Boyle/dp/0471469335/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1330617514&sr=8-1">The Cake Book</a></i> by <b>Tish Boyle</b>, a book that I'm certainly going to buy it the nearest future ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Have a nice day everyone,</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6796410722/" title="Sponge Cake_8953 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="Sponge Cake_8953 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7067/6796410722_6e92e95f8b_z.jpg" width="460" /></a>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6796410722/" title="Sponge Cake_8953 copy by karo_pl, on Flickr"><br />
</a></div>
<div style="text-align: left;">
<b>Plainly Perfect Pound Cake</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br />
</b></div>
<div style="text-align: justify;">
200g all-purpose flour</div>
<div style="text-align: justify;">
¼ teaspoon baking powder</div>
<div style="text-align: justify;">
¼ teaspoon salt </div>
<div style="text-align: justify;">
227g unsalted butter, softened</div>
<div style="text-align: justify;">
200g caster sugar </div>
<div style="text-align: justify;">
4 large eggs</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon finely grated lemon zest</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon grated orange zest</div>
<div style="text-align: justify;">
1 teaspoon vanilla extract</div>
<div style="text-align: justify;">
80 ml heavy cream</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preheat oven to 170°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sift flour with baking powder and salt. Set aside.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cream butter in a mixer at medium high speed (about 2 min). Add sugar gradually. Continue beating for 4 min or until light and fluffy. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Reduce the mixing speed of the mixer to low and add eggs one at a time mixing well after each addition.Add the lemon zest, orange zest and vanilla extract. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Add flour mixture alternating it with cream in the following order: flour, cream, flour, cream, flour.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour into lined pound cake mold and bake for 60-70 min. or until a skewer inserted inside comes out clean.</div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2012/02/plainly-perfect-pound-cake.html">Printable recipe</a></div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-17130815574792390902011-12-24T16:25:00.000+01:002012-05-12T17:36:40.441+02:00Wesołych Świąt!!! / Happy Holidays!!!<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6564335157/" title="IMG_8575 copy by karo_pl, on Flickr"><img alt="IMG_8575 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7030/6564335157_7bbb3a4f3e_z.jpg" width="481" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Wszystkim Czytelnikom bloga życzę Wesołych Świąt wypełnionych magią i radością, oraz samych smakowitych potraw na wigilijnym stole!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dear readers, <br />
Wishing you Happy Holidays filled with joy and magic, as well as plenty of delicious dishes on the Christmas table!!!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Love,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-45549882739079302622011-12-23T19:39:00.001+01:002012-05-12T21:10:48.438+02:00Cranberry Upside-Down Cake<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/12/odwrocone-ciasto-z-zurawina.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6559897421/" title="Cranberry_ Cake_6682 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Cranberry_ Cake_6682 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7147/6559897421_18bb1e521a_z.jpg" width="487" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hello everyone, Today I want to show you one of my favorite cake recipes - <b>Cranberry Upside- Down Cake.</b> It's not only delicious, but also really quick to prepare, so you still have time to make it for the Holidays. The author of the recipe, <i>Nigella Lawson</i> wrote: "I love the Christmasiness of this, all that glowing, berried redness” So do I :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Tarte tatin</i> pan works best here. If you do not own one, you can cook the cranberries in a regular frying pan and then transfer them to a round baking pan. The cake you see on the picture was baked in a pie dish. Do not use any kind of dish with removable bottom!!! My attempt of baking this cake in spring form pan was a real disaster (read: lots of smoke all over the apartment and whole evening spent on cleaning the oven. Not to mention, that the cake wasn't as tasty as usual either).<br />
<br />
Hope you enjoy this lovely, wintery cake. Have wonderful Holidays everyone!!!<br />
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6559709623/" title="Cranberries_6696.JPGbc copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Cranberries_6696.JPGbc copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7026/6559709623_7598a5f61e_z.jpg" width="459" /></a>
<b><br />
</b><br />
<b><br />
</b><br />
<div style="text-align: left;">
<b>Cranberry Upside-Down Cake</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
FOR THE CRANBERRIES:</div>
<div style="text-align: left;">
50 g unsalted butter</div>
<div style="text-align: left;">
150 g sugar</div>
<div style="text-align: left;">
175 g cranberries, fresh or frozen (I use a little bit more)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
FOR THE CAKE:</div>
<div style="text-align: left;">
125 g unsalted butter</div>
<div style="text-align: left;">
125 g sugar</div>
<div style="text-align: left;">
125 g self-rising flour</div>
<div style="text-align: left;">
Pinch of salt</div>
<div style="text-align: left;">
1 teaspoon cinnamon</div>
<div style="text-align: left;">
2 large eggs</div>
<div style="text-align: left;">
1-1 ½ tbsp. whole milk</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Preheat the oven to 350°F (180°C).</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
To cook the cranberries, melt the butter in a tarte tatin dish over medium heat. Add sugar and stir until dissolved. Add cranberries; stir to cover the cranberries with the glossy syrup. Set aside.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
To make the cake, place the flour, sugar, cinnamon, butter, and eggs in a food processor and blitz to combine. Add the milk. (if you do not have a food processor, you can make it by hand). Pour the butter over cranberries and place immediately in the oven. Bake for 30 minutes or until golden. Serve warm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/12/cranberry-upside-down-cake.html">Printable recipe</a></div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-91235234426692687672011-12-23T19:37:00.001+01:002012-05-12T21:10:19.128+02:00Odwrócone ciasto z żurawiną<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/12/cranberry-upside-down-cake.html">For the English version click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6559897421/" title="Cranberry_ Cake_6682 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Cranberry_ Cake_6682 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7147/6559897421_18bb1e521a_z.jpg" width="487" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Witajcie kochani!!! Dziś chcᶒ wam zaprezentować przepis na jedno z moich ulubionych ciast: <b>Odwrócone ciasto z żurawiną.</b> Jest nie tylko wyjątkowo smaczne, ale także bardzo szybkie w przygotowaniu, toteż z pewnością zdążycie upiec je jeszcze przed Świᶒtami. Autorka przepisu, <i>Nigella Lawson</i> napisała o nim: <i>I love the Christmasiness of this, all that glowing, berried redness,</i> co na polski można by mniej wiᶒcej przetłumaczyć jako "Uwielbiam jego świąteczność, całą tą rozjarzoną żurawinową czerwonością” </div>
<div style="text-align: justify;">
Ja też :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Do ciasta najlepiej użyć patelni do<i> tarte tatin</i>, czyli takiej, która można wstawić do piekarnika. Jeśli takiej nie mamy, żurawinᶒ można przygotować na zwyklej patelni, a nastᶒpnie wraz z ciastem przełożyć do okrągłej formy. Ja ciasto ze zdjᶒcia piekłam w formie podobnej do <a href="http://www.amazon.com/OvenStuff-Non-Stick-Inch-Pie-Piece/dp/B001BCNTTU/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1324663429&sr=8-7">tej</a>. Sprawdzi siᶒ również forma do tarty, ale uwaga - forma nie może mieć wyjmowanego dna!!! Moja próba pieczenia ciasta w tortownicy zakończyła siᶒ zadymionym mieszkaniem i kilugodzinnym szorowaniem piekarnika. Ciasto też nie było już tak smaczne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mam nadziejᶒ , że to zimowe ciasto przypadnie wam do gustu. Życzᶒ wszystkim Wesołych Świąt!!!</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6559709623/" title="Cranberries_6696.JPGbc copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Cranberries_6696.JPGbc copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7026/6559709623_7598a5f61e_z.jpg" width="459" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Odwrócone ciasto z żurawiną</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
ŻURAWINA:</div>
<div style="text-align: left;">
50 g masła</div>
<div style="text-align: left;">
150 g cukru</div>
<div style="text-align: left;">
175 g żurawiny, świeżej lub mrożonej (u mnie zazwyczaj nieco wiᶒcej)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
CIASTO:</div>
<div style="text-align: left;">
125 masła</div>
<div style="text-align: left;">
125 g cukru</div>
<div style="text-align: left;">
125 g mąki samorosnącej (self-rising flour)</div>
<div style="text-align: left;">
szczypta soli</div>
<div style="text-align: left;">
1 łyżeczka cynamonu</div>
<div style="text-align: left;">
2 duże jajka</div>
<div style="text-align: left;">
1-1½ łyżki pełnotłustego mleka</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Piekarnik rozgrzać do 180°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Masło rozpuścić na patelni na średnim ogniu. Dodać cukier, wymieszać do czasu, aż cukier siᶒ rozpuści. Dodać żurawinᶒ. Wymieszać, tak aby żurawina pokryła siᶒ syropem. Odstawić.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mąkᶒ, sól, cukier, cynamon, masło oraz jajka umieścić w robocie kuchennym i zmiksować. Dodać mleko(jeśli nie mamy robota kuchennego, suche składniki ciasta można posiekać nożem, a nastᶒpnie dodać jajka i mleko i wyrobić ciasto rᶒką). Masᶒ nałożyć na przygotowaną żurawinᶒ i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut lub do czasu, gdy ciasto nabierze rumianego koloru. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe.</div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/12/odwrocone-ciasto-z-zurawina.html">Wersja do druku</a></div>
</div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-17665445054409128512011-12-02T00:04:00.002+01:002012-05-12T21:17:10.291+02:00Béa's Apple and Pear Verrines<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/12/deser-jabkowo-gruszkowy-w-szklaneczkach.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6438473763/" title="Apple_7713 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple_7713 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7013/6438473763_6b31cf930b_z.jpg" width="474" /></a>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Today's recipe is a delicious<b> apple and pear dessert</b> which I've promised you in my last entry. The author of the recipe, Béa got inspired by Irish pie served with vanilla custard and turned into French <i>verrines</i>. The dessert is made of four layers: <b>apple and pear purée, sautéed apple pieces, crème anglaise and millet crumble.</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The recipe might seem a little bit long, but don't get discouraged. It certainly requires a little bit of work and leaves tons of dirty dishes, but overall it's not complicated. And anyways, it's absolutely worth it!!! The combination of apples and vanilla custard is perfect. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
If you don't need your recipe to be gluten free, you can use all-purpose flour in place of millet flour and oats in place of quinoa flakes. Enjoy!!!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6438484469/" title="verrines_8522 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="verrines_8522 copy" height="417" src="http://farm8.staticflickr.com/7011/6438484469_48317c4d43.jpg" width="500" /></a></b></div>
<div style="text-align: left;">
<b>
<b><br />
</b><br />
</b><b>Apple and Pear Verrines with Millet Crumble and Vanilla Custard</b><br />
<i>Serves: 6</i><br />
<br />
APPLE AND PEAR PURÉE:<br />
2 sweet apples<br />
2 ripe pears (preferably Forelle or Bosc)<br />
½ lemon (finely grated zest and juice) <br />
1 cinnamon stick<br />
½ vanilla bean<br />
¼ cup blond cane sugar<br />
¼ cup cold water<br />
<br />
Peel, core and dice the fruit. Split open vanilla bean and scrape out seeds. Place the fruit, vanilla bean and seeds, lemon zest, cinnamon stick, sugar and water in a pot. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 20 minutes or until the fruit is soft. Discard the vanilla bean and cinnamon stick. Puree the fruit. Add the lemon juice.<b><br />
<br />
</b>CRÈME ANGLAISE:<br />
1 ½ cup whole milk<br />
1 vanilla bean<br />
5 large egg yolks<br />
3 tbs blond cane sugar<br />
2 teaspoons cornstarch<b><br />
<br />
</b>Split open vanilla bean, scrape out the seeds. Place the vanilla bean and the seeds and milk in a pot. Bring to a boil over medium heat, making sure that it doesn't overflow. When it starts to boil, remove from the heat, cover and set aside for 15 minutes.<br />
In a bowl of a mixer, beat the egg yolks with the sugar until light and pale. Add the cornstarch and mix well. Strain the milk using fine sieve. Pour slowly into the egg yolk mixture, stirring constantly. Return to the pot and cook over medium-low heat, stirring constantly until the cream thickens (5-6 minutes). Do not let to boil!!! Once ready, remove the vanilla bean, transfer to a bowl and leave to cool stirring occasionally. <br />
<br />
MILLET CRUMBLE:<br />
3 tbs millet flour<br />
3 tbs quinoa flakes<br />
3 tbs almond meal<br />
20 g walnuts<br />
15 g shelled pistachios<br />
3 tbsp light Muscovado sugar<br />
½ teaspoon pure vanilla extract<br />
2 ½ tbs unsalted butter, chilled<br />
<br />
Preheat the oven to 350°F (180°C. Cover a baking sheet with parchment paper. Roughly chop the walnuts and pistachios. In a bowl, combine the millet flour, quinoa flakes, almond meal, walnuts, pistachios, sugar and vanilla extract. Add butter and work with your fingertips until crumbles form. Spread the crumble over the baking sheet. Bake for about 15 minutes stirring occasionally. Once lightly browned, remove from the oven and leave to cool.<br />
<br />
SAUTÉED APPLES:<br />
1 tbsp unsalted butter<br />
1 large tangy and sweet apple (ex. Pink Lady)<br />
1 tbsp blond cane sugar<br />
Lemon juice<br />
<br />
Peel, core and dice the apple. Melt the butter in a frying pan. Add the apple and sugar and cook for 2-3 minutes, stirring. Drizzle with lemon juice and leave to cool.<br />
<br />
Divide the pureed fruit among 6 glasses. Layer with the sautéed apples. Cover with vanilla custard, sprinkle with the millet crumble, and serve.<b><br />
<br />
</b></div>
<div style="text-align: right;">
<b><a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/12/apple-and-pear-verrines.html">Printable version</a></b></div>
<b>
<br />
</b><br />
<div style="text-align: center;">
<b><a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6438538559/" title="IG_8521 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="IG_8521 copy" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7158/6438538559_cbe1da4f2c.jpg" width="475" /></a></b></div>
<b>
</b></div>
<b>
</b>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-59808965415321708542011-12-01T23:56:00.009+01:002012-05-12T21:17:48.008+02:00Deser jabkowo-gruszkowy w szklaneczkach (przepis Béatrice Peltre)<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/12/beas-apple-and-pear-verrines.html">For the English version click here</a></i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6438473763/" title="Apple_7713 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple_7713 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7013/6438473763_6b31cf930b_z.jpg" width="474" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> Zgodnie z obietnicą, mam dla was dzisiaj przepis na pyszny <b>deser jabłkowo-gruszkowy.</b> </span> <span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">Autorka przepisu, zainspirowana kuchnią irlandzką, a dokładnie przepisem na placek z jabłkami podawany z kremem waniliowym, stworzyła deser znany we Francji jako <i>verrines </i>czyli po prostu szklaneczki. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">Deser składa si</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> z czterech warst: <b>purée jabłkowo-gruszkowego, kawałków duszonych jabłek, kremu angielskiego oraz kruszonki.</b> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><b><br />
</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Niech Was nie zrazi długi opis przygotowania. Owszem deser ten jest może drobink<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> pracochłonny, a po jego przygotowaniu zostaje góra brudnych naczyń, ale generalnie nie należy on do szczegolnie skomplikowanych. Zresztą, dla tego smaku naprawde warto poświ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒcić</span> <span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> chwil</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span> <span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> czasu. Połączenie smaku jabłek z kremem waniliowym należy bowiem do wyjątkowo udanych. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><br />
</span></div>
<div style="text-align: justify;">
Jesli nie zależy wam na tym, aby przepis był <b>bezglutenowy</b>, mąk<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> jaglaną możecie zastąpić mąką pszenną, a płatki z komosy ryżowej, płatkami owsianymi. </span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Smacznego!!!</span><br />
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span><br />
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></div>
<div align="center" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6438484469/" title="verrines_8522 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="verrines_8522 copy" height="417" src="http://farm8.staticflickr.com/7011/6438484469_48317c4d43.jpg" width="500" /></a><a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6438484469/" title="verrines_8522 copy by karo_pl, on Flickr"></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6438473763/" title="Apple_7713 copy by karo_pl, on Flickr"><br />
</a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Deser jabłkowo-gruszkowy z kruszonką jaglaną i kremem waniliowym</b></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Na 6 porcji:</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
PURÉE JABŁKOWO-GRUSZKOWE:</div>
<div style="text-align: left;">
2 słodkie jabłka</div>
<div style="text-align: left;">
2 dojrzałe gruszki (najlepiej <i>Forelle</i> lub <i>Bosc</i>)</div>
<div style="text-align: left;">
½ cytryny (drobno starta skórka oraz sok)</div>
<div style="text-align: left;">
laska cynamonu</div>
<div style="text-align: left;">
½ laski wanilii</div>
<div style="text-align: left;">
50 g złotego cukru trzcinowego</div>
<div style="text-align: left;">
60 ml zimnej wody</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Jabłka oraz gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkᶒ. Laskᶒ wanilii przekroić wzdłuż, koniuszkiem noża wydrążyć nasiona. Owoce umieścic wraz z nasionami wanilii oraz laską wanilii garnuszku. Dodać skórkᶒ z cytryny, laskᶒ cynamonu, cukier oraz wodᶒ. Zagotować, nastᶒpnie zmniejszyć ogień. Dusić przez ok. 20 minut lub do czasu, aż owoce bᶒdą miᶒkkie. Usunąć laskᶒ wanilii oraz laskᶒ cynamonu. Zmiksować owoce na purée. Dodać sok z cytryny.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
KREM ANGIELSKI:</div>
<div style="text-align: left;">
350 ml mleka</div>
<div style="text-align: left;">
1 laska wanilii</div>
<div style="text-align: left;">
5 żóltek</div>
<div style="text-align: left;">
3 łyżki złotego cukru trzcinowego</div>
<div style="text-align: left;">
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Laskᶒ wanilii przekroić wzdłuż, koniuszkiem noża wydrążyć nasiona. Zarówno nasiona jak i wydrążoną laskᶒ umieścić w garnku. Dodać mleko, zagotować na średnim ogniu, uważając aby mleko nie wykipiało.Gdy mleko zacznie siᶒ gotować, zdjąć garnek z ognia, przykryć i odstawić na 15 minut.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Żółtka ubić przy pomocy miksera na puszystą białą masᶒ. Dodać skrobiᶒ kukurydzianą i dokładnie wymieszać. Mleko odcedzić na sitku o bardzo dronych oczkach, nastᶒpnie wlać powoli do masy żółtkowej mieszając. Przełożyć spowrotem do garnka, podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, do czasu aż krem zgᶒstnieje (ok. 5-6 minut) Nie dopuścić do zagotowania. Usunąć laskᶒ wanilii, przełozyć do miski i pozostawić do wystygniᶒcia od czasu do czasu mieszając.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
JAGLANA KRUSZONKA:</div>
<div style="text-align: left;">
3 łyżki mąki jaglanej</div>
<div style="text-align: left;">
3 łyżki płatków z komosy ryżowej </div>
<div style="text-align: left;">
3 łyżki mielonych migdałów</div>
<div style="text-align: left;">
20 g orzechów włoskich</div>
<div style="text-align: left;">
15 g wyłuskanych pistacji</div>
<div style="text-align: left;">
3 łyżki jasnego cukru Muscovado</div>
<div style="text-align: left;">
½ łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii</div>
<div style="text-align: left;">
35 g masła</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Piekarnik rozgrzać do 180°C. Blaszkᶒ wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy włoskie oraz pistacje z grubsza posiekać. W misce wymieszać mąkᶒ jaglaną, płatki z komosy ryżowej, mielone migdały, orzechy włoskie, pistacje, cukier oraz ekstrakt z wanilii. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło, pocierać koniuszkami palców do czasu, aż składniki utworzą kruszonkᶒ. Kruszonkᶒ rozłozyć rónomiernie na wyłozonej papierem do pieczenia blasze. Piec ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy kruszonka siᶒ zrumieni, wyjąć z piekarnika i pozostawic do wystygniᶒcia.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
DUSZONE JABŁKA:</div>
<div style="text-align: left;">
14 g masła</div>
<div style="text-align: left;">
1 duże kwaskowate jabłko (np. <i>Pink Lady</i>)</div>
<div style="text-align: left;">
1 łyżka złotego cukru trzcinowego</div>
<div style="text-align: left;">
sok z cytryny</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Jabłko obrać, usuanąć gniazda nasienne i pokroić w kostkᶒ. Masło rozpuscić na patelni, dodać jabłko wraz z cukrem. Gotować 2-3 mnuty miszając. Skropić sokiem z cytryny i odstawić do ostygniᶒcia.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Purée z owoców podzielić równomiernie pomiᶒdzy sześć szklanek. Na wierzchu rozłożyc kawałki ugotowanego jabłka. Przykryć kremem angielskim, posypać kruszonką i podawać. </div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/12/deser-jabkowo-gruszkowy-w-szklaneczkach.html">Wersja do druku</a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6438538559/" title="IG_8521 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="IG_8521 copy" height="500" src="http://farm8.staticflickr.com/7158/6438538559_cbe1da4f2c.jpg" width="475" /></a></div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-57832181876781909122011-11-29T21:23:00.002+01:002012-05-12T21:20:18.621+02:00Książki kucharskie na mojej półce (czᶒść 2)<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/cookbooks-on-my-bookshelf-part-2.html">For the English version click here</a></i><br />
<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/cookbooks-on-my-bookshelf-part-2.html"><br />
</a></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDAwRkeLo-PqikAHOtI-gmoj2ZJrWExMEf1Eox0QSXbtEvMhbXJSK6sd5e2aAXKjoIe6t9Acbnl-GNylb0cPBVpcgx1J-UzOj_1p8Ihoq1Lr1uAies9NifiWF7MthHZ5CdcsAhhzv2EtiZ/s1600/51ZMpnERnFL._SS500_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDAwRkeLo-PqikAHOtI-gmoj2ZJrWExMEf1Eox0QSXbtEvMhbXJSK6sd5e2aAXKjoIe6t9Acbnl-GNylb0cPBVpcgx1J-UzOj_1p8Ihoq1Lr1uAies9NifiWF7MthHZ5CdcsAhhzv2EtiZ/s400/51ZMpnERnFL._SS500_.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Wielu z was zna zapewne blog <a href="http://www.latartinegourmande.com/">La Tartine Gourmande</a> prowadzony przez <b>Béatrice Peltre</b>, niezwykle utalentowaną Francuzkᶒ mieszkającą na stałe w USA. Książka, którą chciałabym wam dziś polecić, to zbiór przepisów napisanych, przygotowanych i sfotografowanych przez autorkᶒ bloga. Na pozycjᶒ tᶒ wyczekiwałam od dawna z ogromną niecierpliwoscią. Ksiażka oficjalnie ma siᶒ ukazać dopiero w lutym 2012 jednak ograniczona ilość egzemplarzy jest dostᶒpna w przedsprzedaży <a href="http://www.shambhala.com/html/catalog/items/isbn/978-1-59030-762-5.cfm?siteID=j69djR4BZLg-m10X0WBtIucnQxz3yPIABQ">tutaj.</a> Mój egzemplarz dotarł do mnie niedawno, wiᶒc jak dotąd wypróbowałam zaledwie kilka z przepisów, ale wiem, że na pewno nie zawiodᶒ siᶒ na żadnym z nich. Z przepisów z bloga <i>La Tartine Gourmande</i> korzystałam już bowiem niejednokrotnie i zawsze z dobrym rezultetem. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Książka podzielona jest na dwie czᶒści. W pierwszej zatytułowanej <i>My kitchen (Moja kuchnia)</i>, Béa udziela wskazówek, przybliża nam składniki oraz sprzᶒt kuchenny, którego używa, a także podaje podstawowe przepisy. Druga czᶒśc książki to zbiór kilkudziesiᶒciu przepisów podzielonych na nastᶒpujące rozdziały: <b>Breakfast and Brunch</b> <b>to Inspire</b><b> (Inspirujące śniadanie i brunch),</b><b> Lunches</b> <b>to Inspire</b> <b>(Inspirujące Lunche)</b> (nastᶒpnie podzielony na: <i>A Tartine and a Bowl of Soup (Tartine i miska zupy), </i><i>Le pique-nique, (Piknik), Casual Lunches with Friends (Codzienne Lunche z przyjaciółmi)</i>, <b>Dinners to Inspire (Inspirujące obiady)</b>: <i>The Party with Small Bites (Przyj</i><i>ᶒcie z przekąskami)</i><i>, Dinners for Getaway Weekends (Obiady na weekendowe wypady), Casual Dinners with Friends (Codzienne obiady z przyjaciółmi), Sophisticated and Elegant Dinners (Wyrafinowane i eleganckie obiady) </i>oraz <b>Desserts to Inspire (Inspirujące desery)</b>: <i>French Childhood Memories (Wspomnienia z dzieciństwa we Francji), A Love For Fruit (Miłość do owoców), Everyday Baking (Codzienne wypieki), </i><i>Beautiful and Irresistible Dessert (Piᶒkne desery, którym trudno siᶒ oprzeć).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Przepisy inspirowane kuchnią francuską, oraz licznymi podróżami autorki są niewątpliwie bardzo zdrowe- dominują w nich <b>warzywa i owoce</b>. Ponadto, <b>nie zawierają glutenu.</b> W praktyce oznacza to, iż autorka zastᶒpuje mąkᶒ pszenną szeroką gamą innych rodzajów mąki. Wśród nich dominuje mąka z komosy ryżowej, płatki z komosy ryżowej, kilka rodzajów mąki ryżowej, mąka amarantusowa, gryczana, mielone migdały oraz mielone orzechy laskowe. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oprócz ciekawych przepisów, atutem książki są niewątpliwie<b> przepiᶒkne zdjᶒcia i stylizacje</b> oraz ciekawe anegdoty. Patrząc na fotografie Béi, ma siᶒ ochotᶒ wygryźć danie z książki ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pierwszy z przepisów już w kolejnym wpisie. Tymczasem zajawka: <br />
<br />
Miłego tygodnia wam życzᶒ !!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6426192855/" title="IM_8530 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="IM_8530 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7019/6426192855_2b3d0f00a3_z.jpg" width="499" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<i>Deser jabłkowo-gruszkowy w szklaneczkach </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: left;">
Poprzedni wpis z tej serii:</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/09/ksiazki-kucharskie-na-mojej-poce-czsc-1.html">Książki kucharskie na mojej półce (czᶒść 1)</a><i><a href="http://www.blogger.com/goog_1983111904"><br />
</a></i></div>
<a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/09/ksiazki-kucharskie-na-mojej-poce-czsc-1.html"><br />
</a>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-34330848092946959942011-11-29T21:15:00.001+01:002012-05-12T21:19:32.070+02:00Cookbooks on my bookshelf (part 2)<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/ksiazki-kucharskie-na-mojej-poce-czsc-2.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQ5yXcdmyfWp2Ll_qZKt9ZdJYnzCpsUUN65ljQ9uDbOxj86H3_P1linZGB7dlTWp57UPtxu3H0Y5P98K0e2CUZ8JEEZ4QPgML4_fRhDHsCRxeCWB7NUPMJ-XeJYTkT_clHAC6sYug0y01/s1600/51ZMpnERnFL._SS500_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQ5yXcdmyfWp2Ll_qZKt9ZdJYnzCpsUUN65ljQ9uDbOxj86H3_P1linZGB7dlTWp57UPtxu3H0Y5P98K0e2CUZ8JEEZ4QPgML4_fRhDHsCRxeCWB7NUPMJ-XeJYTkT_clHAC6sYug0y01/s400/51ZMpnERnFL._SS500_.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
I'm sure that most of you are familiar with <i><a href="http://www.latartinegourmande.com/">La Tartine Gourmande</a></i>, a food blog of <b>Béatrice Peltre</b>, an incredibly talented French woman living in US. The book which I would like to recommend you is a collection of recipes written, styled and photographed by her. I've been looking forward to that publication since the day Béa announced on her blog that she had been working on it. The official release date of the book is February 2012, but limited number of copies are available on a presale <a href="http://www.shambhala.com/html/catalog/items/isbn/978-1-59030-762-5.cfm?siteID=j69djR4BZLg-iWQ7FsnW0eX2hsjcf2K1lQ">here.</a> I got my copy just a few days ago, so I didn't really have the chance to try many recipes, but I'm absolutely sure they are all going to turn out great. I have already tried a bunch of recipes from Béa’s food blog and they always came out fantastic!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The book is divided into two parts. In the first one titled <i>My kitchen</i>, Béa gives us some guidelines, introduces the ingredients and equipment she's been using, as well as gives us some basic recipes and methods. Second part is filled with actual recipes divided into four chapters: <b>Breakfast and Brunch to Inspire, Lunches to Inspire</b><i> </i>(further divided into: <i>A Tartine and a Bowl of Soup</i>, <i>Le pique-nique</i>, and<i> Casual Lunches with Friends</i>), <b>Dinners to Inspire </b>(<i>The Party with Small Bites, Dinners for Getaway Weekends, Casual Dinners with Friends, Sophisticated and Elegant Dinners</i>), and <b>Desserts to Inspire</b> (<i>French Childhood Memories, A Love For Fruit, Everyday Baking, Beautiful and Irresistible Dessert</i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The recipes have been inspired by French cuisine as well as some other countries the author had visited. They're undoubtedly very healthy –<b> rich in fruit and vegetables</b><b>!!! </b>Also, they are all <b>gluten-free</b>, which means that Béa uses a whole range of different flours in place of regular flour. Some of them are quinoa flours, different kinds of rice flours (white, brown, sweet), amaranth flour, buckwheat flour, millet flour, almond meal and hazelnut meal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
The book is worth having not only for the great recipes, but also for its gorgeous pictures, styling and interesting anecdotes. Looking at the pictures, it was hard to resist eating the pages ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Here's a sneak peak of the dessert I've made following a recipe from the book. More about the dessert in my next post. Have a great week everyone!!!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6426192855/" title="IM_8530 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="IM_8530 copy" height="640" src="http://farm8.staticflickr.com/7019/6426192855_2b3d0f00a3_z.jpg" width="499" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Apple and Pear Verrines with Millet Crumble and Vanilla Custard</i><br />
<br />
<div style="text-align: left;">
See also :</div>
<div style="text-align: left;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/09/cookbooks-on-my-bookshelf-part-1.html">Cookbooks on my bookshelf (part 1)</a></div>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-23604424918730182162011-11-05T05:04:00.003+01:002012-05-12T21:21:20.432+02:00Ciasto z jabłkami i owocami jagodowymi<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/berry-and-apple-cake.html">For the English version, click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6313525271/" title="Apple Berry Cake_8317 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Berry Cake_8317 copy" height="417" src="http://farm7.staticflickr.com/6223/6313525271_d5a4d98cbc.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Macie jeszcze w zamrażalniku letnie owoce? Ja mam i to całkiem sporo. Zawsze, gdy są w sezonie staram siᶒ zamrozić ich jak najwiᶒcej, aby mieć je pod rᶒką, gdy bᶒdᶒ miała ochotᶒ na ciasto czy inny deser z ich udziałem. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nie byłam wprawdzie pewna jak mrożone owoce sprawdzą siᶒ w dzisiejszym cieście jako, że oryginalny przepis zakładał użycie swieżych owoców, ale i tak zdecydowałam siᶒ przepis wypróbować. Dodatek mrożonych owoców sprawił, że musiałam znacznie wydłużyć czas pieczenia ciasta, ale poza tym nie było z nim problemu. Ciasto wyszło bardzo <b>smaczne, lekkie i puszyste</b>. Jabłka, choć mało wyczuwalne w smaku, nadały mu przyjemnej <b>wilgotności</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Smaczne i proste</b>, idealne na podwieczorek ze szklanką mleka lub kubkiem herbaty. Najlepiej smakuje pierwszego dnia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oryginalny przepis pochodzi z książki <i><a href="http://www.amazon.ca/Ready-Steady-Bake-Cooking-Kids/dp/1552859568/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1320464401&sr=8-1">Ready, Steady, Bake,</a></i> ja podajᶒ nieznacznie zmodyfikowaną wersjᶒ. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Miłego weekendu!!!</div>
<br />
<b>Ciasto z jabłkami i owocami jagodwymi</b><br />
<br />
<i>Na 12 kawałków:</i><br />
<br />
150 g miᶒkkiego masła<br />
220 g drobnego cukru <br />
2 jajka, roztrzepane<br />
250 g mąki samorosnącej (self-rising flour)<br />
160 ml maślanki<br />
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii<br />
2 duże jabłka<br />
300 g dowolnych owoców jagodowych (np. malin, jeżyn, jagód)<br />
<br />
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formᶒ do pieczenia o wymiarach ok. 20x30 cm lekko natłuścić, a nastᶒpnie wyłożyć papierem do pieczenia.<br />
<br />
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na bardzo cienkie plasterki.<br />
<br />
Masło ubić wraz z cukrem na białą, puszystą masᶒ. Cały czas ubijająć, stopniowo dodawać roztrzepane jajka. Wmieszać maślankᶒ, ekstrakt z wanilii, a na końcu przesianą mąkᶒ.<br />
<br />
Połowᶒ ciasta rozłożyć równopmiernie na dnie formy wyłożonej papierem. Ułożyć plasterki jabłek i przykryć pozostałym ciastem. Wyrównać powierzchniᶒ.<br />
<br />
Posypać owocami. Piec ok.40 minut (dłużej jeśli używamy mrożonych owoców) lub do czasu, aż ciasto upiecze siᶒ na złoty kolor.<br />
<br />
Wystudzone ciasto, pokroić na kwadraty.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/11/ciasto-z-jabkami-i-owocami-jagodowymi.html">Wersja do druku</a></div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-65647020731350314292011-11-05T05:02:00.003+01:002012-05-12T21:22:02.752+02:00Berry and Apple Cake<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/ciasto-z-jabkami-i-owocami-jagodowymi.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6313525271/" title="Apple Berry Cake_8317 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Berry Cake_8317 copy" height="417" src="http://farm7.staticflickr.com/6223/6313525271_d5a4d98cbc.jpg" width="500" /></a>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Do you freeze summer berries when in season to use them later? I usually do. I love to have some on hand to use them in cakes and desserts all year round.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
I wasn't sure how the <i>Berry Apple Cake</i> would work with the frozen fruit, as the original recipe only mentioned fresh berries, but I decided to give it a try. It turned out the cake needed much longer baking time, but other than that it worked out perfectly well. It came out <b>light and fluffy</b>. The apples were almost impalpable, but they gave the cake really <b>nice moisture</b> making it even more <b>delicious</b>. It's a really nice, <b>straightforward cake</b>, perfect with a glass of milk or afternoon tea. Tastes best the first day when you bake it.</div>
<br />
The original recipe comes from <i><a href="http://www.amazon.ca/Ready-Steady-Bake-Cooking-Kids/dp/1552859568/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1320464401&sr=8-1">Ready, Steady, Bake</a></i> cookbook, here's my slightly modified version.<br />
<br />
Have a nice weekend everyone,<br />
<br />
<b>Berry and Apple Cake</b><br />
<b><br />
</b><br />
<i>Makes 12 pieces<br />
<br />
</i>150 g soft unsalted butter<br />
220 g caster sugar<br />
2 eggs, lightly beaten<br />
250 g self-rising flour, sifted<br />
160 ml buttermilk<br />
2 teaspoon vanilla extract<br />
2 large apples<br />
300 g berries of your choice<br />
<br />
Preheat the oven to 350°F (180°C). Lightly grease an 8x12 inch (20x30 cm) baking pan. Line with baking paper.<br />
<br />
Peel and core the apples, then cut into very thin slices.<br />
<br />
Using an electric mixer, beat the butter and sugar until light and fluffy. Add the eggs gradually, beating well after each addition. Stir in the buttermilk, vanilla extract and flour.<br />
<br />
Spread half of the batter over the base of the baking pan. Arrange the apples on the top, then cover with the remaining batter. Smooth the surface.<br />
<br />
Scatter with the berries. Bake 40 minutes (longer if using frozen fruit) or until cooked and golden.<br />
<br />
When the cake cools down, cut into squares to serve.<br />
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/11/berry-and-apple-cake.html">Printable version</a></div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-3376711263665790912011-11-02T02:24:00.004+01:002012-05-12T21:31:33.653+02:00Jabłecznik z oliwą z oliwek<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/apple-and-olive-oil-cake.html">For the English version, click here</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303133069/" title="Apples_7733 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apples_7733 copy" height="381" src="http://farm7.staticflickr.com/6110/6303133069_0169ca72bd.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">Kilkanaście kilometrów od miasta Quebek, znajduje si</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> niewielka wyspa o nazwie <i><a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/%C3%8Ele_d%27Orl%C3%A9ans">Île d'Orléans</a></i>. Wyspa znana jest mi</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">dzy innymi ze swoich licznych sadów. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Do jednego z nich wybralismy si</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> niedawno, aby nazrywać jabłek. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">W sadzie, w którym si</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> zatrzymaliśmy mieliśmy do wyboru dwa gatunki jabłek: <i>Empire</i> oraz <i>Cortland</i>. Nazrywaliśmy obu, a teraz je </span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">przetwarzam na wszystkie możliwe sposoby</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">. Zrobiłam już<b> muffiny z jabłkami i cynamonem,</b> </span><b><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/10/crumble.html">crumble jabłkowo-żurawinowe</a>,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>jabłecznik z oliwą z oliwek </span></b><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">(dzisiejszy przepis), <b>ciasto z jabłkami i owocami leśnymi </b>oraz <b>deser jabłkowo-gruszkowy z kremem angielskim</b>. W planach mam jeszcze </span><b><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">szarlotk</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> </span></b><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">i kilka innych smakołyków z jabłkami w roli głownej.</span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303656966/" title="Apples_7703 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apples_7703 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6050/6303656966_2967a5287b_z.jpg" width="466" /></a></div>
<br />
<div align="justify" class="MsoNormal">
<span style="mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">Jednym z przepisów, który chciałabym wam polecić jest </span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">wspomniany</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><b> jabłecznik z oliwą z oliwek</b>. Przepis na ciasto znalazłam na moim ulubionym blogu <i><a href="http://www.latartinegourmande.com/2010/09/20/gluten-free-apple-olive-oil-cake/">La Tartine Gourmande</a></i>. Upiekłam dwie wersje jabłecznika: z mąki tradycyjnej oraz z mieszanki mąk bezglutenowych, tak jak zrobiła to autorka przepisu, Béa. Przyznam szczerze, że w wersji bezglutenowej ciasto nie specjalnie przypadło nam do gustu, wyczuwalny był bowiem nieco gorzkawy smak, zapewne którejś z użytych mąk. Wersja ze zwykłej mąki smakowała nam natomiast bardzo. </span><b><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">Ciasto wyszło lekkie i puszyste, a zatopione wewnątrz plasterki jabłek po prostu rozpływały si</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ᶒ</span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"> w ustach.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Polecam!!!</span></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303130089/" title="Apple_7827 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple_7827 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6051/6303130089_c6ee83d554_z.jpg" width="429" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
Poniżej podaję przepis z mąką pszenną. Bezglutenową wersję przepisu znajdzieicie <a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/11/jabecznik-z-oliwa-z-oliwek-wersja.html">tutaj</a>. <br />
<br />
Miłego dnia!!!<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6313619950/" title="Karo copy by karo_pl, on Flickr"></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6304617952/" title="Jabłecznik_8056 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Jabłecznik_8056 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6108/6304617952_d79363ed36_z.jpg" width="466" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Jabłecznik z oliwą z oliwek</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Na tortownicę o średnicy ok. 25 cm</i><br />
<br />
łyżka masła<br />
3 jabłka<br />
½ szklanki złotego cukru trzcinowego + 2 dodatkowe łyżki cukru do posypania jabłek<br />
1 laska wanilii<br />
4 jajka<br />
szczypta soli<br />
1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek<br />
200 g mąki<br />
65 g mielonych migdałów<br />
2 łyżeczki proszku do pieczenia</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6303130089/" title="Apple_7827 copy by karo_pl, on Flickr"><br />
</a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303123383/" title="Apple Cake_8022 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Cake_8022 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6119/6303123383_0de70b9eba_z.jpg" width="473" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki.<br />
<br />
Na patelni rozgrzać łyżkᶒ masła. Dodać pokrojone jabłka, 2 łyzki cukru oraz wydrążoną laskᶒ wanilii wraz z miąższem. Smażyć przez ok. 5 minut lub do czasu, gdy jabłka zmiᶒkną. Usunąć laskᶒ wanilii. Odstawić.<br />
<br />
Piekarnik rozgrzać do 175°C. Tortownicᶒ o średnicy ok. 25cm natłuscić masłem.<br />
<br />
Jajka ubić z cukrem oraz szczyptą soli (użyłam miksera). Dodać oliwᶒ z oliwek oraz mąkᶒ wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Delikanie wmieszać jabłka. Przełożyć do formy, piec 35-45 minut lub do czasu , gdy patyczek wkłuty do środka wyjdzie suchy. </div>
<br />
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/11/jabecznik-z-oliwa-z-oliwek.html">Wersja do druku</a></div>
<br />
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303135803/" title="Apples_7858 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apples_7858 copy" height="333" src="http://farm7.staticflickr.com/6100/6303135803_ef2127c836.jpg" width="500" /></a></div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1391678082351171645.post-39716786900271939722011-11-02T02:17:00.002+01:002012-05-12T21:30:38.903+02:00Apple and Olive Oil Cake<i><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/11/jabecznik-z-oliwa-z-oliwek.html">Wpis w wersji polskiej</a></i><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303133069/" title="Apples_7733 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apples_7733 copy" height="381" src="http://farm7.staticflickr.com/6110/6303133069_0169ca72bd.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">A few kilometers from <i>Quebec City</i>, there is an island named </span><a href="http://en.wikipedia.org/wiki/%C3%8Ele_d'Orl%C3%A9ans"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><i>Île d’Orléans</i> </span></a><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">known for its numerous orchards. </span><span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;">We went there apple picking last month. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">The orchard we visited offered two kinds of apples: <i>Empire </i></span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">and </span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><i>Cortland</i>. We picked up a little of each kind. I've been cooking with them these days almost all the time. Some of the recipes I made were: <b>Apple Cinnamon Muffins</b>, <b><a href="http://forthebodyandsoulpl.blogspot.com/2011/10/apple-and-cranberry-crumble.html">Cranberry and Apple Crumble</a></b>, <b>Apple and Olive Oil Cake</b> (today’s recipe), <b>Apple and Berry Cake</b> and <b>Apple and Pear Verrines</b>.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Next, I’m going to make </span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><b>szarlotka</b></span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> <b>(a traditional Polish Apple Cake)</b> and probably a few other delicacies with apples as a main ingredient. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span lang="PL" style="mso-ansi-language: PL;"></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303656966/" title="Apples_7703 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apples_7703 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6050/6303656966_2967a5287b_z.jpg" width="466" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="mso-ansi-language: EN-US;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span> <br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">One of the recipes that I would like to recommend you is <b>Apple and Olive Oil </b><b>Cake</b> from my favorite food blog, <i><a href="http://www.latartinegourmande.com/">La Tartine Gourmande</a></i>. I baked the cake twice, once following exactly Béa’s gluten-free recipe and second time using all-purpose flour. To be honest, we didn't like the bitter aftertaste in the gluten-free version of the cake. The all-purpose flour version, on the other hand, was <b>absolutely delicious!!!</b> <b>The cake turned out light and fluffy and the apple inside were mouthwatering. </b></span></div>
</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303130089/" title="Apple_7827 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple_7827 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6051/6303130089_c6ee83d554_z.jpg" width="429" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Here's how I made the cake, for the gluten-free version check Béa’s blog <a href="http://www.latartinegourmande.com/2010/09/20/gluten-free-apple-olive-oil-cake/">here.</a></span><br />
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br />
</span><br />
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Have a nice day everyone!!!</span><br />
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br />
</span><br />
<span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Karo</span></div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6303135803/" title="Apples_7858 copy by karo_pl, on Flickr"><br />
</a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303124801/" title="Apple Cake_8056 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Cake_8056 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6054/6303124801_a3ea662ac2_z.jpg" width="466" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<b>Apple and Olive Oil Cake</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
1 tbsp butter<br />
3 medium-sized apples<br />
½ cup blond cane sugar + 2 extra tbsp for the apples<br />
1 vanilla bean<br />
4 eggs<br />
pinch of salt<br />
1/3 cup (80 ml) olive oil<br />
200 g all-purpose flour<br />
65 g almond meal<br />
2 teaspoons baking powder</div>
<a href="http://www.flickr.com/photos/66295622@N07/6303130089/" title="Apple_7827 copy by karo_pl, on Flickr"><br />
</a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303123383/" title="Apple Cake_8022 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apple Cake_8022 copy" height="640" src="http://farm7.staticflickr.com/6119/6303123383_0de70b9eba_z.jpg" width="473" /></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Peel and core the apples, then cut into thin slices.<br />
<br />
In a frying pan, heat one tablespoon of butter over medium heat. Add sliced apples, 2 tablespoons of sugar and vanilla bean together with the scraped out seeds. Cook for 5 minutes or until the apples are soft. Discard the vanilla bean. Set aside.<br />
<br />
Preheat the oven to 350 °F (175 °C). Grease a 10-inch round mold.<br />
<br />
In a bowl combine flour, almond meal, and baking powder. Set aside.<br />
<br />
Using an electric mixer, beat the eggs, sugar and a pinch of salt. Stir in olive oil and flour mixture. Stir in apple slices. Transfer to the prepared baking pan. Bake 35-45 minutes or until a skewer inserted inside comes out clean. </div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://forthebodyandsoulpl-print.blogspot.com/2011/11/apple-and-olive-oil-cake.html">Printable version</a></div>
<br />
<a href="http://www.flickr.com/photos/forthebodyandsoul/6303135803/" title="Apples_7858 copy by Karolina Beaudet, on Flickr"><img alt="Apples_7858 copy" height="333" src="http://farm7.staticflickr.com/6100/6303135803_ef2127c836.jpg" width="500" /></a>
</div>Karolina Beaudethttp://www.blogger.com/profile/02411032201797097591noreply@blogger.com0