Kruche ciasto z wiśniami

Po raz pierwszy jadłam je w letni ciepły dzień na przyjęciu w ogrodzie u cioci , która je upiekła. Z wiśniami z własnego ogrodu. Tu gdzie mieszkam nikt nie ma owocowych drzewek, chociaż prawie każdy ma ogród. Wiśnie nie są też dostępne w sklepach ani na straganach. Pod angielską nazwą cherry, która większości Polaków kojarzy się zapewne z wiśniami, można kupić jedynie ...czereśnie. To właśnie czereśnie, a nie wiśnie widać na zdjęciu. Ciasto upiekłam jednak z wiśniami, tyle tylko, że z kompotu ;-)

Jak dla mnie wiśnie z kompotu okazały się nieco za słodkie, ale ciasto i tak jest rewelacyjne. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Ciasta nie trzeba nawet chłodzić. Do jego przygotowania najlepiej użyć margaryny Kasi, wtedy wychodzi najlepsze. Próbowałam robić też z masłem, ale nie było już tak smaczne. Nie najgorzej sprawdziła się też margaryna sojowa, której z braku Kasi, użylam tym razem. Polecam :-)

Kruche ciasto z wiśniami

350 g mąki
1 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g cukru pudru
1 op. (8 g) cukru waniliowego
250 g margaryny (najlepiej Kasi)
szczypta soli
4 żółtka**
750 g wiśni
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
kilka łyżek cukru

1. Wiśnie wydrylować . Zasypać cukrem i odstawić*
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180° C. Blaszkę o wymiarach 22 na 23 cm natłuścić.
3. Suche składniki wymieszać. Dodać pokrojoną w kostkę margarynę oraz żółtka i zagnieść ciasto.
4. Ciasto podzielić na pół. Jedną częścią wylepić formę. Ponakłuwać widelcem. Podpiec 15 minut.
5. Wiśnie odsączyć na sitku. Wymieszać z mąką ziemniaczaną, wyłożyć na podpieczone ciasto. Przykryć pozostałym ciastem.
6. Piec ok. 40-45 minut lub do czasu, aż ciasto nabierze rumianego koloru. Smacznego :-)

*Jeśli używamy wiśni z kompotu, nie zasypujemy ich już cukrem.

**Przepisy na wykorzystanie białek jaj zanjdziecie tutaj

Wydrukuj przepis