Deser jabkowo-gruszkowy w szklaneczkach (przepis Béatrice Peltre)

For the English version click here

 Zgodnie z obietnicą, mam dla was dzisiaj przepis na pyszny deser jabłkowo-gruszkowy. Autorka przepisu, zainspirowana kuchnią irlandzką, a dokładnie przepisem na placek z jabłkami podawany z kremem waniliowym, stworzyła deser znany we Francji jako verrines czyli po prostu szklaneczki.  Deser składa siᶒ z czterech warst: purée jabłkowo-gruszkowego, kawałków duszonych jabłek, kremu angielskiego oraz kruszonki.

Niech Was nie zrazi długi opis przygotowania. Owszem deser ten jest może drobinkᶒ pracochłonny, a po jego przygotowaniu zostaje góra brudnych naczyń, ale generalnie nie należy on do  szczegolnie skomplikowanych. Zresztą, dla tego smaku naprawde warto poświᶒcić  chwilᶒ  czasu. Połączenie smaku jabłek z kremem waniliowym należy bowiem do wyjątkowo udanych. 

Jesli nie zależy wam na tym, aby przepis był bezglutenowy, mąkᶒ jaglaną możecie zastąpić mąką pszenną, a płatki z komosy ryżowej, płatkami owsianymi. Smacznego!!!

Deser  jabłkowo-gruszkowy z kruszonką jaglaną i kremem waniliowym

Na 6 porcji:

PURÉE JABŁKOWO-GRUSZKOWE:

2 słodkie jabłka

2 dojrzałe gruszki (najlepiej Forelle lub Bosc)

½ cytryny (drobno starta skórka oraz sok)

laska cynamonu

½ laski wanilii

50 g złotego cukru trzcinowego

60 ml zimnej wody

Jabłka oraz gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkᶒ. Laskᶒ wanilii przekroić wzdłuż, koniuszkiem noża wydrążyć nasiona. Owoce umieścic wraz z nasionami wanilii oraz laską wanilii garnuszku. Dodać skórkᶒ z cytryny, laskᶒ cynamonu, cukier oraz wodᶒ. Zagotować, nastᶒpnie zmniejszyć ogień. Dusić przez ok. 20 minut lub do czasu, aż owoce bᶒdą miᶒkkie. Usunąć laskᶒ wanilii oraz laskᶒ cynamonu. Zmiksować owoce na purée. Dodać sok z cytryny.

KREM ANGIELSKI:

350 ml mleka

1 laska wanilii

5 żóltek

3 łyżki złotego cukru trzcinowego

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej

Laskᶒ wanilii przekroić wzdłuż, koniuszkiem noża wydrążyć nasiona. Zarówno nasiona jak i wydrążoną laskᶒ umieścić w garnku. Dodać mleko, zagotować na średnim ogniu, uważając aby mleko nie wykipiało.Gdy mleko zacznie siᶒ gotować, zdjąć garnek z ognia, przykryć i odstawić na 15 minut.

Żółtka ubić przy pomocy miksera na puszystą białą masᶒ. Dodać skrobiᶒ kukurydzianą i dokładnie wymieszać. Mleko odcedzić na sitku o bardzo dronych oczkach, nastᶒpnie wlać powoli do masy żółtkowej mieszając. Przełożyć spowrotem do garnka, podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając, do czasu aż krem zgᶒstnieje (ok. 5-6 minut) Nie dopuścić do zagotowania. Usunąć laskᶒ wanilii, przełozyć do miski i pozostawić do wystygniᶒcia od czasu do czasu mieszając.

JAGLANA KRUSZONKA:

3 łyżki mąki jaglanej

3 łyżki płatków z komosy ryżowej

3 łyżki mielonych migdałów

20 g orzechów włoskich

15 g wyłuskanych pistacji

3 łyżki jasnego cukru Muscovado

½ łyżeczki ekstraktu z prawdziwej wanilii

35 g masła

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Blaszkᶒ wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy włoskie oraz pistacje z grubsza posiekać. W misce wymieszać mąkᶒ jaglaną, płatki z komosy ryżowej, mielone migdały, orzechy włoskie, pistacje, cukier oraz ekstrakt z wanilii. Dodać pokrojone na kawałki zimne masło, pocierać koniuszkami palców do czasu, aż składniki utworzą kruszonkᶒ. Kruszonkᶒ rozłozyć rónomiernie na wyłozonej papierem do pieczenia blasze. Piec ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy kruszonka siᶒ zrumieni, wyjąć z piekarnika i pozostawic do wystygniᶒcia.

DUSZONE JABŁKA:

14 g masła

1 duże kwaskowate jabłko (np. Pink Lady)

1 łyżka złotego cukru trzcinowego

sok z cytryny

Jabłko obrać, usuanąć gniazda nasienne i pokroić w kostkᶒ. Masło rozpuscić na patelni, dodać jabłko wraz z cukrem. Gotować 2-3 mnuty miszając. Skropić sokiem z cytryny i odstawić do ostygniᶒcia.

Purée z owoców podzielić równomiernie pomiᶒdzy sześć szklanek. Na wierzchu rozłożyc kawałki ugotowanego jabłka. Przykryć kremem angielskim, posypać kruszonką i podawać.

Wersja do druku

Ciasto z jabłkami i owocami jagodowymi

For the English version, click here

Macie jeszcze w zamrażalniku letnie owoce? Ja mam i to całkiem sporo. Zawsze, gdy są w sezonie staram siᶒ zamrozić ich jak najwiᶒcej, aby mieć je pod rᶒką, gdy bᶒdᶒ miała ochotᶒ na ciasto czy inny deser z ich udziałem.

Nie byłam wprawdzie pewna jak mrożone owoce sprawdzą siᶒ w dzisiejszym cieście jako, że oryginalny przepis zakładał użycie swieżych owoców, ale i tak zdecydowałam siᶒ przepis wypróbować. Dodatek mrożonych owoców sprawił, że musiałam znacznie wydłużyć czas pieczenia ciasta, ale poza tym nie było z nim problemu. Ciasto wyszło bardzo smaczne, lekkie i puszyste. Jabłka, choć mało wyczuwalne w smaku, nadały mu przyjemnej wilgotności.

Smaczne i proste, idealne na podwieczorek ze szklanką mleka lub kubkiem herbaty. Najlepiej smakuje pierwszego dnia. 

Oryginalny przepis pochodzi z książki Ready, Steady, Bake, ja podajᶒ  nieznacznie zmodyfikowaną wersjᶒ.  

Miłego weekendu!!!

Ciasto z jabłkami i owocami jagodwymi

Na 12 kawałków:

150 g miᶒkkiego masła
220 g drobnego cukru
2 jajka, roztrzepane
250 g mąki samorosnącej (self-rising flour)
160 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 duże jabłka
300 g dowolnych owoców jagodowych (np. malin, jeżyn, jagód)

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formᶒ do pieczenia o wymiarach ok. 20x30 cm lekko natłuścić, a nastᶒpnie wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na bardzo cienkie plasterki.

Masło ubić wraz z cukrem na białą, puszystą masᶒ. Cały czas ubijająć, stopniowo dodawać roztrzepane jajka. Wmieszać maślankᶒ, ekstrakt z wanilii, a na końcu przesianą mąkᶒ.

Połowᶒ ciasta rozłożyć równopmiernie na dnie formy wyłożonej papierem. Ułożyć plasterki jabłek i przykryć pozostałym ciastem. Wyrównać powierzchniᶒ.

Posypać owocami. Piec ok.40 minut (dłużej jeśli używamy mrożonych owoców) lub do czasu, aż ciasto upiecze siᶒ na złoty kolor.

Wystudzone ciasto, pokroić na kwadraty.

Wersja do druku

Jabłecznik z oliwą z oliwek

For the English version, click here

Kilkanaście kilometrów od miasta Quebek, znajduje siᶒ niewielka wyspa o nazwie Île d'Orléans. Wyspa znana jest miᶒdzy innymi ze swoich licznych sadów.  Do jednego z nich wybralismy siᶒ niedawno, aby nazrywać jabłek.

W sadzie, w którym siᶒ zatrzymaliśmy mieliśmy do wyboru dwa gatunki jabłek: Empire oraz Cortland. Nazrywaliśmy obu, a teraz je przetwarzam na wszystkie możliwe sposoby. Zrobiłam już muffiny z jabłkami i cynamonem, crumble jabłkowo-żurawinowe,  jabłecznik z oliwą z oliwek (dzisiejszy przepis), ciasto z jabłkami i owocami leśnymi oraz deser jabłkowo-gruszkowy z kremem angielskim. W planach mam jeszcze szarlotkᶒ i kilka innych smakołyków z jabłkami w roli głownej.

 Jednym z przepisów, który chciałabym wam polecić jest wspomniany jabłecznik z oliwą z oliwek. Przepis na ciasto znalazłam na moim ulubionym blogu La Tartine Gourmande. Upiekłam dwie wersje jabłecznika: z mąki tradycyjnej oraz z mieszanki mąk bezglutenowych, tak jak zrobiła to autorka przepisu, Béa. Przyznam szczerze, że w wersji bezglutenowej ciasto nie specjalnie przypadło nam do gustu, wyczuwalny był bowiem nieco gorzkawy smak, zapewne którejś z użytych mąk. Wersja ze zwykłej mąki smakowała nam natomiast bardzo. Ciasto wyszło lekkie i puszyste, a zatopione wewnątrz plasterki jabłek po prostu rozpływały siᶒ w ustach.  Polecam!!!

Poniżej podaję przepis z mąką pszenną. Bezglutenową wersję przepisu znajdzieicie tutaj.

Miłego dnia!!!

Jabłecznik z oliwą z oliwek

Na tortownicę o średnicy ok. 25 cm

łyżka masła
3 jabłka
½ szklanki złotego cukru trzcinowego + 2 dodatkowe łyżki cukru do posypania jabłek
1 laska wanilii
4 jajka
szczypta soli
1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
200 g mąki
65 g mielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzać łyżkᶒ masła. Dodać pokrojone jabłka, 2 łyzki cukru oraz wydrążoną laskᶒ wanilii wraz z miąższem. Smażyć przez ok. 5 minut lub do czasu, gdy jabłka zmiᶒkną. Usunąć laskᶒ wanilii. Odstawić.

Piekarnik rozgrzać do 175°C. Tortownicᶒ o średnicy ok. 25cm natłuscić masłem.

Jajka ubić z cukrem oraz szczyptą soli (użyłam miksera). Dodać oliwᶒ z oliwek oraz mąkᶒ wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mielonymi migdałami. Delikanie wmieszać jabłka. Przełożyć do formy, piec 35-45 minut lub do czasu , gdy patyczek wkłuty do środka wyjdzie suchy.

Wersja do druku

Crumble

For the English version click here

... czyli po prostu owoce zapiekane pod kruszonką. Dzisiejsze crumble powstało pod wpływem chwili z tego, co akurat miałam pod rᶒką: nazbieranych w sadzie jabłek, świeżej żurawiny oraz odrobiny świeżo wyciśniᶒtego soku z pomarańczy (sok z pomarańczy to idealny towarzysz żurawiny!!!). Całość posypałam kruszonką z dodatkiem moich ulubionych pistacji.

Crumble wyszło idealne, nie za słodkie, nie za kwaśne, dokładnie takie, jakie lubiᶒ. Gdy piekᶒ crumble zwykle robiᶒ to bez przepisu, nie przestrzegając konkretnych proporcji. Tym razem dokładnie spisałam ilość użytych składników, aby móc podzielić siᶒ z wami przepisem,  a także aby móc wkrótce odtworzyć dokładnie taki sam deser jeszcze raz ;-)

Miłego tygodnia wam życzᶒ!!!

Karo

Crumble jabłkowo-żurawinowe

Na 6 porcji:

OWOCE:
150 g żurawiny
3 średniej wielkości jabłka
2 łyżki świeżo wyciśniᶒtego soku z pomarańczy
70 g złotego cukru trzcinowego

KRUSZONKA:
125 g mąki
100 g cukru
40 g pistacji
115 g masła

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Uszykować 6 małych ceramicznych foremek do zapiekania.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niewielką kostkᶒ.

W misce wymieszać pokrojone jabłka, żurawinᶒ, sok pomarańczowy oraz cukier. Nałożyć do foremek do zapiekania.

Aby przygotować kruszonkᶒ, w średniej wielkości misce wymieszać mąkᶒ, cukier oraz posiekane pistacje. Masło rozpuścić, podgrzewać do czasu, aż zacznie wrzeć. Gorącym masłem zalać wymieszaną z cukrem i pistacjami mąkᶒ. Mieszać łyżką do czasu, aż masa utworzy kruszonkᶒ. Posypać przygotowane owoce.

Piec 30 minut lub do czasu aż owoce zaczną tworzyć bąbelki, a kruszonka nabierze rumianego koloru.

Podawać ciepłe. Smacznego!!!

Wersja do druku

Budyniowe babeczki z jabłkami

Tatter z bloga Palce lizać ogłosiła 26 września Dniem jabłka. Była to już trzecia edycja zabawy i kolejna, którą ja niestety przegapiłam :-( Dopiero, gdy na niemalże wszystkich możliwych blogach zaczęly pojawiać się jeden po drugim jabłkowe przepisy uświadomiłam sobie, że to już...

Przeglądając wszystkie Wasze propozycje wypieków i innych potraw przygotowanych z okazji Dnia jabłka, nabrałam na jabłka niesamowitej ochoty. I chociaż jest już za późno, aby przyłączyć się do zabawy ( w końcu to aż 3 dni spóźnienia ), to z przyjemnością zjadłam dziś na deser jabłkowe babeczki.

Babeczki są miękkie i puszyste, ciasto samo w sobie jest dosć suche, ale rekompensuje to obecnosć jabłek (dobrze żeby były dosyć soczyste) oraz ukryty wewnątrz budyń. Przepis pochodzi z książki Cupcakes, cookies et macarons, a ja jak zwykle go trochę pozmieniałam ;-). Smacznego !!!

Budyniowe babeczki z jabłkami

Na 12 sztuk:

CIASTO:
90 g miękkiego masła
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
110 g cukru pudru
2 jajka
110 g mąki z proszkiem do pieczenia*
30 g budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
2 łyżki mleka

BUDYŃ:
1 i 1/2 łyżki (ok. 15 g) budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
1 łyżka cukru pudru
190 ml mleka

NA WIERZCH:
1-2 jabłka
30 g masła
1 łyżka drobnego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

1. Przygotować budyń do wypełnienia babeczek: proszek budyniowy wymieszać wraz z cukrem i mlekiem w niewielkim garnuszku. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować do czasu, aż powstanie budyń. Przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą (aby nie zrobił się kożuch ) i odstawić do wystygnięcia.
2. Jabłka pokroić na ćwiartki, a następnie na drobne plasterki, nie obierać.
3. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C. Formę muffinkową wyłożyć papilotkami.
4. Wszystkie składniki ciasta umieścić w misce od miksera (składniki powinny mieć temperaturę pokojową). Miksować na wolnych obrotach do czasu, aż powstanie jednolita masa. Następnie zwiększyć obroty miksera i miksować do białości.
5. Gotową masę podzielić na pół. Połowę nałożyć do papilotek, na to nałożyć przestudzony budyń. Przykryć pozostałym ciastem. Na wierzchu ułożyć plasterki jabłek. Lekko docisnąć. Piec ok. 30-35 minut.
6. Rozpuścić 30 g masła. Posmarować nim upieczone, jeszcze ciepłe babeczki. Posypać cukrem oraz cynamonem i pozostawić do przestygnięcia. Smacznego!!!

*self-raising flour lub zwykłej mąki pszennej wymieszanej z 1 i 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia oraz szczyptą soli.

Wydrukuj przepis

Weekendowa Cukiernia #11: Jabłecznik francuski

W tej edycji Weekendowej cukierni Mafilka z bloga Zaczynam kucharzenie zaproponowała nam upieczenie jabłecznika francuskiego. Bardzo lubię wszelkie wypieki z jabłkami, toteż z przyjemnością przyłączyłam się do zabawy. Jabłecznik wyszedł znakomity. Jego podstawą jest lekkie i puszyste ciasto z jabłkami, które następnie zalewa się śmietanową masą o delikatnym waniliowym smaku. To właśnie ona nadaje temu niepozornemu na pierwszy rzut oka jabłecznikowi, bajecznego wręcz smaku. Przypomina coś pomiędzy kremem, a sernikiem i po prostu rozpływa się w ustach.

Jak zawsze nie obyło się bez zmian w przepisie, pierwsza wymuszona była względami zdrowotnymi- nie w każdej postaci mogę jeść kurze jajka, toteż do masy śmietanowej użyłam jaj przepiórczych. Poza tym, zmniejszyłam nieco ilość cukru. Nie lubię bardzo słodkich ciast, a miałam i tak już dość słodkie jabłka, toteż zredukowanie cukru wyszło jabłecznikowi na dobre :-) Ciasto piekłam w nieco mniejszej niż to podała Mafilka formie. Przepis podaję ze zmniejszoną ilością cukru, a jeśli ktoś woli słodsze wypieki, proporcje znajdzie u Mafilki.

Życze Wam wszystkim miłego weekendu i smacznego!!!

!

Jabłecznik francuski

CIASTO:
75 g mękkiego masła
80 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli
2 jajka
100 g mąki pszennej tortowej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 średniej wielkości jabłka

MASA ŚMIETANOWA:
35 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
2 jajka
150 g crème fraîche lub gęstej śmietany (np. Zott 18%)

1. Jabłka umyć, obrać, pokroić w szesnastki.
2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 ° C.
3. Tortownicę o średnicy 21-24 cm (w zależności od tego jak wysokie ciasto chcemy otrzymać ) natłuscić, spód wyłożyć papierem do pieczenia, a boki lekko oprószyć mąką lub cukrem.
4. Mąke tortową, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiać do miski.
5. Masło utrzeć z cukrem oraz cukrem waniliowym, kolejno wbić jajka, po każdym dokładnie masę ucierając. Nadal ucierając stopniowo wsypywać mąkę tortową wymieszaną ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
6. Gdy masa będzie gładka i puszysta, równomiernie rozprowadzić na dnie tortownicy.
7. Na masę wyłożyć pokrojone jabłka, lekko docisnąć.
8. Piec ok. 35 minut na środkowym poziomie piekarnika.
9. Śmietanę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami na jednolitą masę. Wylać na podpieczone ciasto.
10. Ponownie wstawić do piekarnika, piec jeszcze 25-35 minut.
11. Gotowe ciasto pozstawić do wystygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!!!

Wydrukuj przepis

Weekendowa Cukiernia #9 Ciasto imbirowe

W ramach Weekendowej Cukierni Kasia z bloga Pokrojone doprawione zaproponowała nam upieczenie ciasta imbirowo-brzoskwiniowego. Przyznam szczerze, że gdyby nie Weekendowa Cukiernia, w której bardzo lubię brać udział, przepis na to ciasto pewnie by nie przykuł mojej uwagi. Powód? Nie specjalnie przepadam za brzoskwiniami. Nie żebym ich całkiem nie lubiła- są takie wypieki z brzoskwiniami, dla których z przyjemnością robię wyjątek. Macerowane brzoskwinie na korzennym cieście jakoś jednak do mnie nie przemówiły. Przemówił za to imbir i cynamon ;-) Być może za sprawą dość deszczowej pogody, ostatnio bardzo, ale to bardzo miałam na takie korzenne i przyznacie sami, nieco bardziej jesienne aniżeli letnie ciasto, ochotę. A żeby było jeszcze bardziej jesienne, to brzoskwinie zastąpilam... jabłkami.

Zamiast puree z brzoskwiń do ciasta dodałam przecieru jabłkowego, a po upieczeniu dodatkowo obłożylam ciasto jabłkami ugotowanymi w waniliwoym syropie. Ciasto wyszło bardzo aromatyczne, puszyste i wilgotne. I nieskromnie powiem, że świetnie się z tymi waniliowymi jabłkami komponowało. Przed podaniem oprószylam je jeszcze dodatkowo cynamonem i polałam wanililiowym jogurtem*, który obok lodów waniliwych jest moim ulubionycm dodatkiem do ciast z owocami.

Przepis jak zawsze podaję z wprowadzonymi przeze mnie zmianami, a po wersję oryginalną z brzoskwiniami zapraszam do Kasi z bloga Pokrojone Doprawione- Kasiu dziękuję za świetny przepis. Pozdrawiam Was wszystkich ciepło i życze miłego weekendu :-)

Ciasto imbirowe z jablkami

1 szklanka mąki
szczypta soli
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka imbiru w proszku
1/2 łyżeczki cynamonu
60 g miękkiego masła
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
3/4 szklanki drobnego cukru (użyłam złotego cukru trzcinowego)
1 całe jajko + 1 żółtko
3/4 szklanki niesłodzonego przecieru z jabłek
2 łyżki drobno posiekanego kandyzowanego imbiru

4-5 jabłek (u mnie Golden Delicious)
3 łyżki cukru (u mnie złoty cukier trzcinowy)
1/2 szklanki wody
sok z cytryny
1/2 laski wanilii

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 175°C. Dno tortownicy o średnicy 18 cm do 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki lekko natluscić i oprószyć mąką.
2. Mąkę przesiać wraz z sodą i proszkiem do pieczenia do miski. Dodać sól, mielony imbir oraz cynamon i dokładnie wymieszać.
3. Masło ubić wraz ze skórką cytrynową na puszystą masę. Nadal ubijając stopniowo dodawać cukier. Dodać jajko, a następnie żółtko za każdym razem dokładnie masę ubijając.
4. Zmniejszyć obroty miksera do minimum lub posługując się łyżką wmieszać do masy połowę mieszanki z mąką i przyprawami. Dodać przecier jabłkowy, a następnie pozostałą mąkę.
5. Do ciasta wmieszać posiekany kandyzowany imbir, przełożyć do tortownicy i piec ok. 35-45 minut lub do czasu, aż patyczek wkłuty do środka wyjdzie czysty.
6. Jabłka umyć, obrać i pokroić na plasterki. W garnku na małym ogniu zagotować wodę z cukrem i laską wanilii. Dodać jabłka i dusić pod przykryciem do czasu, aż jabłka zmiekną, ale nie będą się rozpadać. Odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Podawać z ciastem. Smacznego!!!

* jogurt waniliowy w Polsce dostępny jest w supermarketach Plus

Wydrukuj przepis

Muffinki z jabłkami

Miękkie, wilgotne, pachnące cynamonem i gałką muszkatołową muffinki. Same w sobie są mało słodkie, dlatego przed upieczeniem posypuje się je jeszcze cukrem. Mam do nich szczególny sentyment, gdyż były to pierwsze muffiny, jakie w życiu upieklam. Miałam wtedy 19 lat i właśnie kupiłam jedną ze swoich pierwszych książek kucharskich pt. "Mufinki" wydawnictwa Konemann. Pamiętam, że kiedy je piekłam moja siostra miała akurat gości. Mój wypiek zachwycił ich tak bardzo, że chwile pózniej pieklam już kolejne. Tym razem były to muffinki z białą czekoladą, na które przepis na pewno tu jeszcze kiedys zamieszczę. Smacznego!!!

Według przepisu z podanych proporcji powinno wyjść 6 dużych muffinów. Ja piekę je w formie o standardowych wymiarach (tak mi sie przynajmniej wydaje) i zazwyczaj wychodzi mi ich ok. 16

Muffinki z jabłkami

375 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
3 łyżki cukru
155 g masła
3 łyżki miodu
2 jajka
170 ml mleka
3 jabłka

CUKIER CYNAMONOWY:
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki cukru

1. Pekarnik rozgrzać do temperatury 200 C. Formę do muffinek natłuścić lub wyłożyć papilotkami.
2. Jabłka obrać, pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę lub zetrzeć na tarce.
2. Do dużej miski przesiać suche składniki. Zrobić w środku dołek.
3. Masło z miodem stopić w rondelku na małym ogniu. Pozostawić do przestygnięcia.
4. Jajka rozkłócić z mlekiem.
5. Do zagłębienia w mące z pozostałymi suchymi skłądnikami wlać jednoczesnie masło z miodem oraz jajka z mlekiem. Dodać jabłka i szybko wymieszać drewnianą łyżką.
6. Nakładać do foremek wypełniając do 3/4 objętości.
7. Posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
8. Piec 20 minut lub do chwili, kiedy patyczek wkłuty do środka muffinki będzie po wyjęciu suchy.
9. Pozostawic chwilę do przestygnięcia. Podawać ciepłe lub pozostawić do przestygnięcia. Jeśli muffinki wystygną a chcemy je podać ciepłe, można je lekko podgrzać w mikrofali.

Wydrukuj przepis

Przepis po angielsku:
Apple Muffins with nutmeg and cinnamon