Nie mogłam siᶒ oprzeć porzeczkom...

For the English version, click here

Dziś zapraszam was na crumble z letnich owoców. Są tu truskawki, maliny oraz porzeczki, a wszystko przykryte pyszną migdałową kruszonką. Przepis powstał pod wpływem chwili po tym, jak kupiłam zbyt wiele owoców.

Nie mogłam siᶒ oprzeć porzeczkom, tak rzadko są u mnie dostᶒpne. Sprzedawane w malutkich paczuszkach za zawyżoną cenᶒ, są jak skarb, który trzeba dobrze i rozsądnie wykorzystać. Dziś mam dla was na przepis z porzeczką czerwoną, a już wkrótce zapraszam na deser z porzeczką czarną, która również w jakiś dziwny sposób trafiła do mojego koszyka na zakupy ;-)

Miłego weekendu wam życzᶒ!!!

Kruszonka z czerwonymi owocami

Na 4-6 porcji:

300 g malin
300 g truskawek, wyszypułkowanych i przekrojonych na połówki
150 g czerwonych porzeczek
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka soku z cytryny

120 g masła
150 g mąki
50 g mielonych migdałów
85 g złotego cukru trzcinowego (lub zwykłego białego cukru)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1. Piekarnik rozgrzać do 190°C.
2. Owoce wymieszać delikatnie z miodem i sokiem z cytryny. Nałożyć do ceramicznych foremek do zapiekania.
3. W misce, wymieszać mąkᶒ, mielone migdały oraz cukier.
4. W niewielkim garnuszku rozpuścić masło. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i zalać nim mieszankᶒ mąki, cukru i migdałów. Dodać ekstrakt waniliowy. Mieszać widelcem lub łyżką do czasu, aż masa zacznie tworzyć kruszonkᶒ. Kruszonkᶒ rozsypać równomiernie na owocach.
5. Piec ok. 30 minut lub do czasu, aż owoce zaczną „bąbelkować”, a kruszonka zrumieni siᶒ.
6. Podawać na ciepło, najlepiej w towarzystwie lodów waniliowych.

Wersja do druku

Ciasto z jabłkami i owocami jagodowymi

For the English version, click here

Macie jeszcze w zamrażalniku letnie owoce? Ja mam i to całkiem sporo. Zawsze, gdy są w sezonie staram siᶒ zamrozić ich jak najwiᶒcej, aby mieć je pod rᶒką, gdy bᶒdᶒ miała ochotᶒ na ciasto czy inny deser z ich udziałem.

Nie byłam wprawdzie pewna jak mrożone owoce sprawdzą siᶒ w dzisiejszym cieście jako, że oryginalny przepis zakładał użycie swieżych owoców, ale i tak zdecydowałam siᶒ przepis wypróbować. Dodatek mrożonych owoców sprawił, że musiałam znacznie wydłużyć czas pieczenia ciasta, ale poza tym nie było z nim problemu. Ciasto wyszło bardzo smaczne, lekkie i puszyste. Jabłka, choć mało wyczuwalne w smaku, nadały mu przyjemnej wilgotności.

Smaczne i proste, idealne na podwieczorek ze szklanką mleka lub kubkiem herbaty. Najlepiej smakuje pierwszego dnia. 

Oryginalny przepis pochodzi z książki Ready, Steady, Bake, ja podajᶒ  nieznacznie zmodyfikowaną wersjᶒ.  

Miłego weekendu!!!

Ciasto z jabłkami i owocami jagodwymi

Na 12 kawałków:

150 g miᶒkkiego masła
220 g drobnego cukru
2 jajka, roztrzepane
250 g mąki samorosnącej (self-rising flour)
160 ml maślanki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 duże jabłka
300 g dowolnych owoców jagodowych (np. malin, jeżyn, jagód)

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Formᶒ do pieczenia o wymiarach ok. 20x30 cm lekko natłuścić, a nastᶒpnie wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na bardzo cienkie plasterki.

Masło ubić wraz z cukrem na białą, puszystą masᶒ. Cały czas ubijająć, stopniowo dodawać roztrzepane jajka. Wmieszać maślankᶒ, ekstrakt z wanilii, a na końcu przesianą mąkᶒ.

Połowᶒ ciasta rozłożyć równopmiernie na dnie formy wyłożonej papierem. Ułożyć plasterki jabłek i przykryć pozostałym ciastem. Wyrównać powierzchniᶒ.

Posypać owocami. Piec ok.40 minut (dłużej jeśli używamy mrożonych owoców) lub do czasu, aż ciasto upiecze siᶒ na złoty kolor.

Wystudzone ciasto, pokroić na kwadraty.

Wersja do druku