Wednesday, 7 March 2012

Babeczki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

For the English version click here

IMG_9026b

Dziś zapraszam na pyszne babeczki. Zrdrowe, z oliwą zamiast masła oraz marchewką. Same w sobie mało słodkie, polukrowane stają siᶒ prawdziwym słodkim rarytasem. Pomarańczowy smak lukru świetnie współgra z korzennym smakiem ciastek. Przepis pochodzi z książki Ciasta, ciastka i takie tam autorstwa Agaty Królak. O książce na pewno jeszcze napisze, tym czasem podajᶒ przepis na babeczki.

Smacznego!!!


IMG_9065b

Babeczki marchewkowe z lukrem pomarańczowym

Na 12 babeczek:

BABECZKI:
2 szkalnki marchewki startej na tarce o grubych oczkach
1 ½ szklanki mąki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1-2 łyżeczki soli*
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonego imbiru
¾ szklanki oleju roślinnego o neutralnym smaku (np. słonecznikowego)
3 duże jajka
1 szklanka brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

LUKIER:
1 ¼ szklanki cukru pudru
3 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
2-4 łyżeczki świeżo wyciśniᶒtego soku z pomarańczy

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C. Fromᶒ do muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami.
Mąkᶒ wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem i imbirem.

W osbnym naczyniu zmiksować olej, jajka, cukier, ekstrakt z wanilli oraz startą marchew (użyłam miksera). Wlać masᶒ do mieszanki mąki i przypraw i dokładnie wymieszać łyżką.

Nakładać do wyłożonej papilotkami formy na muffiny. Piec ok. 25 minut lub do czasu, aż patyczek wkłuty do środka wyjdzie suchy.

Aby przygotować lukier, cukier puder wymieszać ze skórką z pomarańczy oraz 2 łyżkami soku. W razie potrzeby dodać wiᶒcej soku. Wystudzone babeczki polukrować.

* W oryginalnym przepisie były 2 łyżeczki soli. Ja proponujᶒ  jej ilość zredukować do 1 łyżeczki, inaczej babeczki wychodzą dość słone.

9 comments:

Majana said...

Karolciu, wspaniałe sa te babeczki. Marchewkowe uwielbiam a do tego ten lukier- coś pysznego!
Koniecznie muszę zrobić, a może w postaci ciasta ?

Pozdrowienia:)

Justin&Dorothy said...

cudo.... te Twoje muffinki :)

majka said...

Wygladaja przepysznie. Nie uwierzysz, ale ja jeszcze nigdy nie pieklam nic marchewkowego :)

Pozdrowienia.

agnieszka said...

Wyglądają bardzo uroczo! Uwielbiam ciasto z dodatkiem marchewki ;)

Tyna said...

To jest to;D Uwielbiam marchewkowe wypieki!:)

margot said...

aj jakie babeczki , takie do zapatrzenia , szkoda,ze nie ma na blogach opcji częstuj się , bo ja bym skorzystała
pozdrawiam

MałgosiaZ said...

smakowite:-) ja dziś robiłam ciasto z marchwią i też jest pyszne!

Proste potrawy said...

musi być przepyszne:) cieplutkie pozdrowionka:)

Russkaya said...

Nie dość, że śliczne to od razu widać, że i pyszne :)
Pozdrawiam cieplutko!