Sunday, 6 December 2009

Ciastka z serkiem i orzechami

Orzechowe ciasteczka_6286 copy

Przepis, który chcę Wam dzisiaj polecić, to ciastka z orzechami. Są wyśmienite. Niesamowicie kruche i maślane. Nie zawierają proszku do pieczenia, sody, czy jajek. Sekretem idealnej konsystencji jest dobrze ubite masło oraz dodatek serka kremowego Phiadelphia. Do ich wykonania użyłam, tak jak to podawał przepis, orzechów włoskich, ale jestem pewna, że będą równie smaczne z dowolnymi orzechami. Jedyną ich wadą jest to, że ciasto jest dość miękkie, przez co trudno je uformować w rulon, ale można sobie z tym poradzić. Autorką przepisu jest Martha Stewart. Ciasteczka robiłam z połowy porcji zmieniając nieznacznie proporcje i tak też podaję przepis. Wersję oryginalną przepisu znajdziecie tutaj. Smacznego i miłego dnia Wam życzę!!!

Walnut Cookies 6279 copy

Ciastka z serkiem kremowym i orzechami
/Cream Cheese and Walnut Cookies/


Na ok. 24 - 26 sztuk:
1 szklanka =250 ml

2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki soli
225 g miękkiego masła
85 g serka Philadelphia w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 op. cukru waniliowego
1 i 1/4 szklanki orzechów włoskich

1. 3/4 szklanki orzechów włoskich lekko podprażyć na patelni lub w piekarniku (prażyłam ok. 6-8 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C).
2. Pozstałe 1/2 szklanki orzechów drobno posiekać, nie prażyć.
3. Mąke przesiać do miski, wymieszać dokładnie z solą, odstawić.
4. Masło ubić wraz z serkiem na białą, puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodać cukier oraz ekstrakt z wanilii. Zmniejszyć obroty miksera do minimum, wsypać mąkę z solą. Miksować do czasu, aż powstanie jednolita masa- nie dłużej. Wsypać podprażone orzechy.
5. Ciasto wyłożyć na papier do pieczenia i uformować wałek o długości ok. 21 cm i średnicy około 5 cm . Zawinięte w papier ciasto umieścić na 30 minut w zamrażalniku- nie dłużej, gdyż w przeciwnym razie nie uda nam się obtoczyć ciasta w pozostałych orzechach.
6. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Lekko zamrożone ciasto obtoczyć w pozostałych orzechach. Ponownie umieścić na 10-15 min w zamrażalniku. Zamrożone ciasto pokroić na plasterki grubości ok. 0,5 cm każdy. Ciastka ukladać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
8. Piec 18-20 minut lub do czasu, aż ciasteczka nabiorą rumianego koloru na brzegach- środek pozostanie blady. Gotowe ciastka pozostawić do wystygnięcia.
Smacznego!!!

***

Na koniec chciałabym bardzo serdecznie podziękować Szarlotkowi, Monikuchnie oraz Arkowi, za wyróżnienie, jakie przyznali mojemu blogowi. Jest mi niezmiernie miło :-) Zgodnie z zasadami zabawy powinnam wytypować kolejnych dziesięć blogów, które moim zdaniem zasługują na nagrodę. Ponieważ ostatnio brakowało mi czasu na uważne śledzenie Waszych blogów, zdecydowałam się tym razem nikogo nie wyróżniać. Mam nadzieję, że mi to wybaczycie ;-)

39 comments:

grazyna said...

Bardzo smakowite te ciacha :)

Anonymous said...

Mam wrażenie, że rozpłyną się w ustach...takie kruchutkie.M.

szarlotek said...

Przepis notuję, bo dobrze mieć w rezerwie coś jak brak jajek na inny wypiek :) Wszelkie połączenia z orzechami po prostu uwielbiam :) Pozdrawiam!

fellunia said...

Miło Cię znowu widzieć Karolciu, szczególnie z takimi fajnymi ciasteczkami :)

gatka said...

ciastka kruche są moimi ulubionymi
śliczne zdjęcie :)

Ania vel Vespertine said...

jesteś, Karolciu, nareszcie!

Piękne ciacha.

Cieszę się, że się odezwałaś.

Kasia said...

śliczne zdjęcia!

Zaytoon said...

Czarujące ciasteczka! Zdecydowanie godne wypróbowania
:)

pozdrawiam!

Tilianara said...

Stęskniłam się Karolciu za Twoimi smakołykami i pięknymi zdjęciami :) łapię ciasteczko na osłodę :)

majana said...

Witaj Karolko:)

Piekne te ciasteczka i na pewno smakują wspaniale! Zdjęcia cud miód !:))
Pozdrawiam:)

asieja said...

Karolciu,
dawno Cię nie było
dobrze, że wracasz i w dodatku z takimi pysznymi ciasteczkami.. :-)

Liska said...

Jak zwykle urocze i klimatyczne :)

Małgosia.dz said...

Zguba się znalazła! Karolko, gdzieś Ty była, jak Ciebie nie było?
Ciasteczka urocze. :)

Anoushka said...

Karolciu, milo Cie znowu czytac!

Gosia said...

ooo,jak fajnie,ze jestes napreszcie :) :)
Zdjecia jak zwykle przeurocze,a ciasteczka bardzo apetycznie sie prezentuja :)Pozdrawiam :)

lo said...

Ale mnie te ciasteczka zaintrygowały. Ten dodatek serka. Mam teraz domowy festiwal ciasteczkowy i włączę Twój przepis do moich grudniowych wypieków.

peggykombinera said...

wow!
w dodatku ta wstążeczka... bajka!!!
:)

majana said...

A ja zrobiłam Twoją krajankę czekoladowo -kokosową :) Zapraszam :))

majana said...

Wesołych Świąt Karolciu!:)))

Anoushka said...

Karolciu!
wszystkiego najlepszego z okazji Świąt!

pozdrawiam serdecznie :)

Bea said...

Wesolych Swiat Karolciu! Samych wspanialosci :)

Usciski! :*

Kuba said...

Ale smakowite ciacha! Wesołych Świąt!!!

szarlotek said...

Karolko, wspaniałej zabawy i Najpiękniejszego Nowego Roku !

majana said...

Karolko, wspaniałej zabawy sylwestrowej oraz pięknego Nowego Roku!:)

arek said...

Wybaczam, ale tylko tym razem:)))

Olciaky said...

Boże jakie masz śliczne, różowe ramekiny!:)

asieja said...

ciasteczka zostawiłaś i znów zniknęłaś
gdzie jesteś..?

anytsujx said...

Bardzo ładne ciasteczka, wglądają apetycznie...:)

majana said...

Radosnych Świąt Karolko!
Wróc do nas :)))

Polka said...

Karolciu wroc :**

KOSA said...

Witam i pozdrawiam z Malborka

Gula said...

Jak tu u Ciebie miło i pięknie. A ciasteczka chętnie bym spróbowała. Szkoda, że już od tak dawna nic nie piszesz:(

Majana said...

Wesołych Świąt Karolciu!
Mam nadzieję,ze kiedyś do nas wrocisz.
Pozdrawiam:)
Majana

Szarlotek said...

Karolko, ciastka dawno już zjedzone i potrzeba nowych :) Wróć do nas :)

Grażyna said...

Bardzo apetycznie wygląda, na pewno też i świetnie smakuje :-)

Majana said...

Radosnych Świąt Wielkanocnych Karolciu!

maly-kuchcik said...

Wyglądają super ; )

zapraszam też do mnie
;)
Pozdrawiam

nat. said...

śliczne ciasteczka:)

Jestem na twoim blogu po raz pierwszy i ... cudo! robisz naprawdę przepiękne,klimatyczne fotografie =)

pozdrawiam ciepło!!

Pajjka said...

Świetne przepisy. Inspirujące. Dodaję do linków.
Zapraszam do siebie: desiccated-coconut.blogspot.com

Pozdrawiam ;-)