Lody figowe

To zdecydowanie najlepsze lody, jakie do tej pory robiłam. Mają intesywnie figowy smak i idealną gładką konsystencję. Podobnie jak sorbet są bardzo słodkie i mocno owocowe. Zawartośś śmietanki kremówki sprawia jednak, że są od sorbetu bardziej tłuste i kremowe. Amerykanie tego typu lody nazywają "szerbetami" (ang. sherbet). Całkiem niedawno, przy okazji podobnego przepisu na lody z granatów, pisała o tym także na swoim blogu Agnieszka. Podobnie jak Agnieszka, postanowiłam jednak nie wprowadzać amerykańskiej klasyfikacji i pozostać po prostu przy nazwie lody.

Przepis znalazłam w australijskiej edycji czasopisma Delicious. Jak zawsze pozwoliłam sobie na drobne modyfikacje. I tak, zredukowałam ilość cukru (lody i tak wyszły bardzo słodkie) oraz dodałam do nich odrobinę limoncollo - włoskiego alkoholu o cytrynowym smaku. Dodatek alkoholu nie jest konieczny, ale sprawia, że lody zachowują idealną konsystencję, nie robią się zbyt twarde i są gotowe do spożycia od razu po wyjęciu z zamrażalnika. Mam też wrażenie, że to właśnie za sprawą limoncello, nabrały tak pięknego inensywnego koloru. Wyszły bowiem znacznie ciemniejsze od tych, które widniały na zdjęciu w oryginalnym przepisie. Oryginalna receptura podaje dwie metody przygotowania lodów z maszyną i bez. Ja skorzystałam z maszyny, ale podam Wam obie wersje przepisu.

Lody zdjedliśmy z ciasteczkami amaretti, które moim zdaniem świetnie się z tym figowym smakiem komponują. Żadne jeszcze domowe lody nie zniknęły w moim domu tak szybko. Własciwie to żałuje nawet , że nie zrobiłam podójnej porcji ;-)

Polecam !!!

Lody figowe
/Fig Sorbetto/

Na porcje dla 4 osób:

12 dojrzałych fig

140 g domowego cukru waniliowego lub zwykłego cukru wymieszanego z ekstraktem z wanilii

sok wyciśnięty z jednej cytryny

200 ml śmietanki kremówki

1 łyżeczka limoncello (opcjonalnie)

1. Figi umyć, osuszyć, odciąć koncówki, nie obierać. Umieścić wraz z cukrem waniliowym i sokiem z cytryny oraz limoncello (jeśli używamy) w robocie kuchennym/blenderze i zmiksować na gładką masę.
2. Do masy dodać śmietankę kremówkę i ponownie zblendować na gładką masę.
3. Masę przelać do dwóch płaskich pojemników. Mrozić przez 2 godziny lub do czasu, aż masa zacznie zamarzać na brzegach. Wyjąć z zamrażalnika i wymieszać mikserem. Ponownie wstawić do zamrażalnika. Czynność powtórzyć min. 2-3 razy.
4. Lody można także przygotować w maszynie do lodów, masę należy uprzednio dobrze schłodzić w lodówce. Następnie postępować według zaleceń producenta maszyny. Smacznego!!!

Wydrukuj przepis