Tiramisu

Tiramisu jest bez wątpienia jednym z najbardziej znanych włoskim deserów na świecie. Zrobiony z warstw serka mascarpone oraz podłużnych biszkoptów nasączonych kawą smakuje po prostu bosko. Uwielbiam go za jego kremową konsystencję i kawowo-czekoladowy smak, ale także za to, że mogę w nim użyć wina Marsala, które po prostu ubóstwiam. Swoją wersję tego wspaniałego deseru, stworzyłam na podstawie przepisu z czasopisma, The Australian Wome’s Weekly. W przeciwieństwie do klasycznego przepisu na tiramisu, wersja ta nie zawiera jajek.

TIRAMISU

Na 4-6 porcji:

125 ml (1/2 szklanki) wrzącej wody
2 łyżki kawy rozpuszczalnej espresso
60 ml (1/4 szklanki) wina Marsala lub innego alkoholu*
1 opakowanie (200 g) podłużnych biszkoptów
200 ml (4/5 szklanki) śmietanki UHT 30 lub 36 %
2 opakowania Śmietan fixu (niekoniecznie)**
2 ½ -3 łyżki cukru pudru
375 g serka mascarpone
2-3 łyżki dobrej jakości kakao

1. W płytkim naczyniu połączyć kawę z wodą i winem Marsala. Biszkopty namaczać w kawie. Połowę biszkoptów rozłożyć jeden przy drugim w naczyniu o wymiarach ok. 20 x 20 cm.
2. Śmietankę ubić wraz ze śmietan fixem i cukrem na sztywno. Połączyć z mascarpone (nie miksować).
3. Połowę kremu rozłożyć łyżka na ułożonych w naczyniu biszkoptach. Wygładzić szpatułką lub łyżką, posypać połową kakao.
4. Wyłożyć druga warstwę biszkoptów, nałożyć pozostały krem i posypać resztą kakao.

Uwagi:W oryginalnym przepisie nie było śmietan fixu. Dodałam go, aby mieć pewność, że tiramisu będzie wystarczająco sztywne, aby można je było podać na talerzykach. Jeśli wolicie podawać tiramisu w pucharkach, możecie go pominąć.
**Mi najbardziej smakuje tiramisu z winem Marala, ale do tiramisu świetnie nadają się też Amaretto, winiak, koniak/brandy lub likier kawowy. Dodajcie ten, który lubicie najbardziej:)

For the recipe in English, click here:
Tiramisu